蛋香韭菜花

素肉絲先泡冷水等澎發後瀝乾，接著打蛋液，起鍋加少許油先煎蛋(歐姆蛋)，盛起後切碎備用，加入蒜片，放素肉絲爆香，加入韭菜花和熱開水拌炒，接著放入蛋塊、蝦子拌炒，鹽、白胡椒調味，完成囉。