愛妻宵夜-香酪鍋貼

拿一個鍋盆倒入麵粉跟一撮鹽巴，再慢慢加入一半的水用飯耙（超好用）拌勻，再慢慢把水加到完，拌到成糰狀無粉粒再加入油，用手和麵糰，直到麵糰完整將油吸收，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

等待麵糰的同時，可以先準備材料，將熱狗切小丁，再準備一碗乳酪絲。

桌面灑上麵粉，再放上鬆弛好的麵糰，雙面沾上麵粉

桿開，桿成方形或長方形，再捲起，整形成條狀

大約分割成20個麵糰，切面向上，用手壓扁再桿圓片，雙面沾麵粉，鍋貼皮便完成了！

包入香腸丁還有乳酪絲

簡單捏合，熱鍋倒少許油，擺上鍋貼，中小火煎1～2分鐘，倒入麵粉水，蓋上鍋蓋，轉大火煎2分鐘，開蓋翻面，再煎約兩分鐘，完成。

只要把油改成橄欖油還有奶油，就是義式鍋貼了。