南瓜牛奶戚風蛋糕
熱量
食材
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蒸熟帶皮南瓜
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全部材料備妥
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1.南瓜+鮮奶,用果汁機打成濃稠的南瓜泥。 2.與蛋黃糊材料(低筋麵粉除外),全部混合均勻。
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再加入低粉,攪拌均勻即可。( 勿過度攪拌,會影響蛋糕口感)
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完成蛋黃糊嘍!
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打蛋白糊,出現大泡泡(糖分三次平均加入)加入第一次糖,繼續拌打呈現硬性發泡,倒扣不滑落即可。
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完成的蛋白糊
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預熱烤箱上下180度
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蛋白糊分三次平均加入,用切拌方式拌勻。
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平均裝入紙模內,有上往下震盪幾下,讓空氣排除,蛋糕才會細緻,隨意的灑上裝飾材料。
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烘烤中,若表面已上色可以加一層錫箔紙保護,就可以避免烤焦。烤40~45分鐘,時間到用竹籤插入檢查,若無沾黏表示蛋糕已烤熟嘍!
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出爐取出蛋糕,由上往下震盪一下,馬上倒扣放涼。(可以防止蛋糕回縮)
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蛋糕倒扣中
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冷卻脫模,綿密細緻的蛋糕。
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切片享用嘍!超美味~