灶咖の屬於自己的漢堡肉 我愛自己做厚厚的,多汁的,爆不爆漿自己選擇的“漢堡中靈魂主角”漢堡肉。 最方便,最健康,最實在的就是自己做的漢堡肉。 無論是愛心餐點或是親子互動,就從這裡...

灶咖の屬於自己的漢堡肉


Yoshio Chou
29 食譜 39 粉絲
收藏 224 留言 2
1 人跟著做
Picture?width=100&height=100

我愛自己做厚厚的,多汁的,爆不爆漿自己選擇的“漢堡中靈魂主角”漢堡肉。
最方便,最健康,最實在的就是自己做的漢堡肉。
無論是愛心餐點或是親子互動,就從這裡開始動手吧!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
1顆
5顆
2顆
60g
50g
600g
醬料
調味料
1.5小匙
5小匙
5小匙
  • 1
    洋蔥切小塊,加入蒜末炒軟。 (洋蔥不炒需要切得更細小,太大塊容易煎肉時散掉)
  • 2
    蛋、牛奶、麵包粉拌勻。 (這個前置動作,可以讓你的漢堡肉會很軟嫩喔!)
  • 3
    步驟1+步驟2+絞肉+調味料混合。 用手拌勻,輕輕的搓揉約到有肉泥的感覺。
  • 4
    拌勻輕摔打,把空氣打出來 (不要過度摔打肉團,以免肉團出筋,煎肉會縮)
  • 5
    取你喜歡的大小,揉成肉球,用二手互丟稍微壓成扁圓狀。(這個過程真好玩~也可在肉球中加入起司片) 要做大一點的肉球,中間要壓一個凹洞,煎烤時容易均勻熟透。 熱油鍋後,再將漢堡肉放入,小的1cm轉小火一面都煎3-4分鐘。 (漢堡越厚時間要拉長,我做大的厚度約2cm煎5分鐘,)
  • 6
    將醬料全部加入鍋中,加熱備用。
  • 7
    離鍋前,微微擠壓出漢堡肉,流出肉汁無微紅色狀就是煎熟了。 淋上醬汁,上方可擠上少許美乃滋或加上一片起司(隨喜)即可上桌。
小撇步

準備麵包、番茄、黃芥末、生菜、或高麗菜絲加顆蛋就是營養美味的美式洋食餐點。
在肉球中可放入起司片,即成為爆漿漢堡肉((推!
未烹調的漢堡肉用保鮮膜包好後冷凍。
下次要吃時稍微退冰即可煎烤。(微退冰的漢堡肉要多煎約1分鐘)

2016/10/08 發表 2,664 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Yoshio Chou
29 食譜 39 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以保存多久呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

視保存條件而定
冷凍2~3週

3 years ago

大家都在查

鳳梨酥奇亞籽飛利浦IH電子鍋水波爐蜂蜜迷迭香WMF快力鍋便當火龍果芒果蛋捲水果鮑魚素食早午餐紅豆壽喜燒奇異果普格義大利麵醬檸檬鑄鐵鍋芋頭馬卡龍拉麵百香果秋葵鳳梨微波爐洛神花壽司3M真空保鮮盒芭樂減肥餐臭豆腐冰淇淋獅王洗碗精涼拌小黃瓜牛肉麵土豆滷味泡麵披薩虎牌電子鍋枸杞南瓜濃湯舒肥機燒肉Bosch廚師機棉花糖史雲生雞湯