蔥油餅

黑暗料理
22 食譜 18 粉絲

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

隨意
2.ml
少許
120ml
少許

步驟

  • 麵粉分次加入熱水100ml用筷子攪拌,在加入20ml的冷水+鹽揉至三光麵皮,包上保鮮膜放置40分鐘。

    麵粉分次加入熱水100ml用筷子攪拌,在加入20ml的冷水+鹽揉至三光麵皮,包上保鮮膜放置40分鐘。

  • 普通油與麻油、白胡椒粉混合,把麵糰分為四個等份接著表面塗滿油撒上蔥花捲成鍋牛狀靜置一下。

    普通油與麻油、白胡椒粉混合,把麵糰分為四個等份接著表面塗滿油撒上蔥花捲成鍋牛狀靜置一下。

  • 麵團建議放在保鮮膜裡壓平比較不會黏東黏西,倘若直接壓桿麵棍、桌檯都是油;壓平後剩下的冰冷凍

    麵團建議放在保鮮膜裡壓平比較不會黏東黏西,倘若直接壓桿麵棍、桌檯都是油;壓平後剩下的冰冷凍

  • 手在油上方感覺熱到燙就可以放入餅煎至兩面熟,蛋可以再稍煎過兩面後在放入蛋。

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