蔥油餅

2016/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份 60 分鐘

中筋麵粉 200g
隨意
2.ml
麻油 少許
120ml
白胡椒 少許
  • 1 麵粉分次加入熱水100ml用筷子攪拌,在加入20ml的冷水+鹽揉至三光麵皮,包上保鮮膜放置40分鐘。
  • 2 普通油與麻油、白胡椒粉混合,把麵糰分為四個等份接著表面塗滿油撒上蔥花捲成鍋牛狀靜置一下。
  • 3 麵團建議放在保鮮膜裡壓平比較不會黏東黏西,倘若直接壓桿麵棍、桌檯都是油;壓平後剩下的冰冷凍
  • 4 手在油上方感覺熱到燙就可以放入餅煎至兩面熟,蛋可以再稍煎過兩面後在放入蛋。
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