7步驟 營養可愛餅乾 (Lie 兔 Food )

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餅乾做法很簡單食譜很多本來不想寫餅乾,但糖霜被問好多次,所以就又寫了,希望大家會喜歡。

食材

餅乾麵糰
無鹽奶油 100 公克
糖粉 70 公克
蛋黃 1 顆
低筋麵粉 235 公克
少許
糖霜
糖粉 200 公克
新鮮蛋白 (約30公克)
檸檬汁 少許
香草精/粉 少許
食用色素 少許
  • 1 (餅乾麵糰) 奶油放室溫回溫軟化 + 糖粉 ,攪拌均勻
  • 2 (餅乾麵糰) 1再加入新鮮蛋黃與香草精或粉 ,攪拌均勻
  • 3 (餅乾麵糰) 攪拌均勻後,加入過篩的低筋麵粉。 揉成麵糰
  • 4 (餅乾麵糰)使用喜愛的壓模 入烤箱170度 考20分鐘 。 開始做糖霜
  • 5 (糖霜) 過篩的糖粉, 加入新鮮蛋白,攪拌均勻。 拌勻後加入檸檬汁一小匙左右即成蛋白糖霜。
  • 6 接著依照使用的顏色需求量加入少許的食用色素。
  • 7 依照自己想要的圖案,盡情的作畫
  • 8 待糖霜乾後即可食用。
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小撇步

若要做大面積的糖霜餅乾 可以先框外框 在上色 並免暈開 。檸檬汁最好不要省略喔 可以讓糖霜變更白 又可以殺菌

2012/03/29 發表 1.2 萬 瀏覽

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