羅宋湯
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用蔬菜的清甜熬出牛肉的原汁原味
天涼時來上一碗感覺也很不錯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
洋蔥
1顆
牛蕃茄
3顆
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
1顆
牛肉
300克
調味料
無鹽奶油
1茶匙
黑胡椒粉
適量
鹽
1/2茶匙
蕃茄汁
1罐
-
1洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊， 牛蕃茄去蒂頭切塊，牛肉切塊備用 -
2首先，先熱鍋將奶油融化，再放入洋蔥，炒至洋蔥呈現半透明狀
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3接著放入牛肉，炒至牛肉表面稍微上色即可
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4取一深鍋，將炒好的洋蔥和牛肉放入鍋中，再倒入可蓋過食材的水
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5接著放入蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯
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6下1/2茶匙鹽、適量黑胡椒粉， 倒入1罐番茄汁，稍微攪拌一下， 蓋上蓋子，小火熬煮約1小時即可
小撇步
·熬湯過程中盡量少掀蓋，掀蓋容易跑氣，這樣湯就沒了原汁原味