羅宋湯

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用蔬菜的清甜熬出牛肉的原汁原味
天涼時來上一碗感覺也很不錯

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

洋蔥 1顆
牛蕃茄 3顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1顆
牛肉 300克
調味料
無鹽奶油 1茶匙
黑胡椒粉 適量
1/2茶匙
蕃茄汁 1罐
  • 1洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊, 牛蕃茄去蒂頭切塊,牛肉切塊備用
  • 2首先,先熱鍋將奶油融化,再放入洋蔥,炒至洋蔥呈現半透明狀
  • 3接著放入牛肉,炒至牛肉表面稍微上色即可
  • 4取一深鍋,將炒好的洋蔥和牛肉放入鍋中,再倒入可蓋過食材的水
  • 5接著放入蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯
  • 6下1/2茶匙鹽、適量黑胡椒粉, 倒入1罐番茄汁,稍微攪拌一下, 蓋上蓋子,小火熬煮約1小時即可
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小撇步

·熬湯過程中盡量少掀蓋,掀蓋容易跑氣,這樣湯就沒了原汁原味

2016/09/16 發表 3,712 瀏覽

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