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不要看圖片覺得很難!我只是有裝飾
裡面有純巧克力蛋糕體教學

這是幫弟弟做的生日蛋糕💕
半搞半玩做出來的
東西不複雜。做也不難 希望大家喜歡😍❤️

時間
45 分鐘
食材
蛋黃醬
蛋黃
4顆
砂糖
90克
沙拉油
50克
苦甜巧克力
30克
牛奶
110克
可可粉(過篩)
25克
低筋麵粉(過篩)
120克
蛋白霜
蛋白
4顆
砂糖
90
塔塔粉(可用檸檬汁代替)
1/4小匙
  • 1
    沙拉油微波30秒 加入苦甜巧克力拌勻
  • 2
  • 3
    加入可可粉拌勻
  • 4
    蛋黃加入砂糖打至淺黃
  • 5
    加入牛奶((邊攪邊加入
  • 6
  • 7
    加入已做好的巧克力糊
  • 8
    攪勻巧克力蛋黃醬後加入低筋麵粉
  • 9
    攪好的巧克力麵糊放旁待用
  • 10
    準備好蛋白
  • 11
    打至粗泡加入塔塔粉及1/3的糖
  • 12
    加入第二次的1/3
  • 13
    剩下的糖加入
  • 14
    打至幾乎乾性發泡(提起小尖不會低落。能夠維持)
  • 15
    加入1/4蛋白霜至巧克力糊
  • 16
    ❌❌❌注意 加入蛋白霜必須輕而慢的用切拌方式拌勻 蛋糕烤出來才不會扁扁的
  • 17
    再加入剩下蛋白霜的一半
  • 18
    剩下全部加入
  • 19
    最後把麵糊倒進8吋膜裡面(拿高一點倒入 可以讓過大的氣泡消掉)
  • 20
    表面抹平整 並大力震兩下使大氣泡跑出
  • 21
    170度烤40分鐘左右 (竹籤插下去不沾即可出爐) (頂部有龜裂是正常現象呦)
  • 22
    大力震兩下使熱氣跑出並倒扣放涼
  • 23
    脫模後超蓬鬆的❤️ 然後把上面龜裂的地方修掉 蛋糕翻面。 超漂亮的👍🏻👍🏻👍🏻 你可以這樣就享用囉~
  • 24
    然後照自己的感覺創作一下就好了喔
小撇步

打蛋白千萬不能有水和油!

2016/09/11 發表 2,104 瀏覽
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