巧克力蛋糕❤️

Chen
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描述

不要看圖片覺得很難!我只是有裝飾
裡面有純巧克力蛋糕體教學

這是幫弟弟做的生日蛋糕💕
半搞半玩做出來的
東西不複雜。做也不難 希望大家喜歡😍❤️

時間

45 分鐘

食材

蛋黃醬
蛋白霜

步驟

  • 沙拉油微波30秒
加入苦甜巧克力拌勻

    沙拉油微波30秒 加入苦甜巧克力拌勻

  • 加入可可粉拌勻

    加入可可粉拌勻

  • 蛋黃加入砂糖打至淺黃

    蛋黃加入砂糖打至淺黃

  • 加入牛奶((邊攪邊加入

    加入牛奶((邊攪邊加入

  • 加入已做好的巧克力糊

    加入已做好的巧克力糊

  • 攪勻巧克力蛋黃醬後加入低筋麵粉

    攪勻巧克力蛋黃醬後加入低筋麵粉

  • 攪好的巧克力麵糊放旁待用

    攪好的巧克力麵糊放旁待用

  • 準備好蛋白

    準備好蛋白

  • 打至粗泡加入塔塔粉及1/3的糖

    打至粗泡加入塔塔粉及1/3的糖

  • 加入第二次的1/3

    加入第二次的1/3

  • 剩下的糖加入

    剩下的糖加入

  • 打至幾乎乾性發泡(提起小尖不會低落。能夠維持)

    打至幾乎乾性發泡(提起小尖不會低落。能夠維持)

  • 加入1/4蛋白霜至巧克力糊

    加入1/4蛋白霜至巧克力糊

  • ❌❌❌注意
加入蛋白霜必須輕而慢的用切拌方式拌勻           蛋糕烤出來才不會扁扁的

    ❌❌❌注意 加入蛋白霜必須輕而慢的用切拌方式拌勻 蛋糕烤出來才不會扁扁的

  • 再加入剩下蛋白霜的一半

    再加入剩下蛋白霜的一半

  • 剩下全部加入

    剩下全部加入

  • 最後把麵糊倒進8吋膜裡面(拿高一點倒入 可以讓過大的氣泡消掉)

    最後把麵糊倒進8吋膜裡面(拿高一點倒入 可以讓過大的氣泡消掉)

  • 表面抹平整
並大力震兩下使大氣泡跑出

    表面抹平整 並大力震兩下使大氣泡跑出

  • 170度烤40分鐘左右
(竹籤插下去不沾即可出爐)
(頂部有龜裂是正常現象呦)

    170度烤40分鐘左右 (竹籤插下去不沾即可出爐) (頂部有龜裂是正常現象呦)

  • 大力震兩下使熱氣跑出並倒扣放涼

    大力震兩下使熱氣跑出並倒扣放涼

  • 脫模後超蓬鬆的❤️
然後把上面龜裂的地方修掉
蛋糕翻面。     超漂亮的👍🏻👍🏻👍🏻
你可以這樣就享用囉~

    脫模後超蓬鬆的❤️ 然後把上面龜裂的地方修掉 蛋糕翻面。 超漂亮的👍🏻👍🏻👍🏻 你可以這樣就享用囉~

  • 然後照自己的感覺創作一下就好了喔

    然後照自己的感覺創作一下就好了喔

小撇步

打蛋白千萬不能有水和油!

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Chen
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