韮黃木耳鮮蝦煎餃
份量
8
人份
時間
60
分鐘
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1瘦肉剁成泥 ; 蝦子1/3刴泥2/3切粒 ; 蔥切蔥花 ; 韮黃切小段 ; 木耳洗淨浸水泡發後切絲 -
2把所有材料連同蒜泥 , 麻油 , 鹽 , 胡椒粉 放到大碗中拌勻
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3即可包餃子 , 約可包二十五至三十顆左右
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4餃子包好後 , 平底鍋中加入一茶匙沙拉油和一茶匙麻油(香油)燒熱 , 把餃子放入先煎一分鐘 , 再倒入半米杯的水 , 蓋上鍋蓋 , 等水份蒸發 , 餃子底部煎到香脆即可 , 起鍋時再淋一點麻油增添香味和光澤
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5可以做煎餃 , 也可以做餃子湯米粉
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