🍓草莓千層蛋糕🍓

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食材

新鮮草莓汁 300ml
牛奶 400ml
低筋麵粉 250g
糖 70g
牛油 70g
é¹½ 1tsp
雞蛋 4個
內陷
新鮮奶油 600ml
新鮮草莓片 750g
草莓果醬 2勺
  • 1 除了融化牛油和低筋麵粉之外全部材料加入水果攪拌機攪拌均勻
  • 2 低筋麵粉過篩分兩次加入, 每次加入都要攪拌均勻。
  • 3 最後加入融化牛油,攪拌均勻之後過篩兩次。 是為了把草莓顆粒和麵糊粒過篩出來。
  • 4 用保鮮紙蓋好放進去冰箱1個小時,讓麵糊更細膩。
  • 5 用湯勺(我的是26cm的不粘平底鍋,一勺一個面皮)一勺麵糊倒入不沾平底鍋煎成一片面皮,重複直到用完麵糊為止。
  • 6 把煎好的面片放涼後,蓋一個圓形蛋糕盤在面片上,切除多餘的面積。
  • 7 草莓洗乾淨吸乾水份切片,新鮮奶油與草莓果醬一起打發。
  • 8 用一個圓形蛋糕盤, 最底部放一張烘培紙,用最好看的一片放在底部作為第一張面片(這個蛋糕最後會倒過來,所以所有的擺放都要倒過來)一層面片摸一層奶油後鋪上草莓片再一層面片摸一層奶油加草莓片,直到鋪好最後一片面片為止。
  • 9 把蛋糕從冰箱拿出來後用蛋糕脫模刀沿著蛋糕模邊內畫一圈,然後用碟子面按住蛋糕把蛋糕翻過來。震一下,蛋糕就可以脫模出來了。
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2016/09/04 發表 8,626 瀏覽

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討論共 10 則

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麵糊可冰一晚嗎?

1 個月前
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作者回覆

應該可以的,不過我沒有試過呢。

1 個月前
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請問你用那一個草莓果汁的?

2 個月前
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作者回覆

草莓果汁是自己打的。

1 個月前
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新鮮草莓汁可以換成草莓直接下去打嗎?

3 個月前
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作者回覆

是可以的,可是草莓會出水,可能妳自己要加多一點點麵粉,不然麵糊水水煎不好面皮的

3 個月前
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請問成品冰久了餅皮會膨脹變厚變乾嗎?

3 個月前
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作者回覆

最多3天,因為有鮮奶油。怕它變質了吃了不好。

3 個月前
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您好,想請教一下,牛油可用無鹽奶油取代嗎?謝謝

4 個月前
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作者回覆

可以,牛油就是無鹽奶油

4 個月前