極簡單 手工布丁 懶人版

Uti's cookbook❤️
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描述

首先你只要有2、3個可微波可蒸煮的馬克杯就成功一半了! 家裡的基本食材 加上不用開火煮焦糖和煮牛奶,簡單且絕對成功!(很多人焦糖煮失敗變苦布丁)

此食譜已稍減糖,但不宜減太多 會有蛋腥味. 所以調整好幾次雖然對於我還是覺得甜,但是個人覺得這最完美了!

食材

A
50g
50g
B
400g
30g
3隻

步驟

  • A材料全數倒入其中一個馬克杯稍加攪拌,進微波1分鐘 取出確認黑糖都溶解即可平均分入各杯子中,放涼備用

    A材料全數倒入其中一個馬克杯稍加攪拌,進微波1分鐘 取出確認黑糖都溶解即可平均分入各杯子中,放涼備用

  • B材料 蛋打散過濾1-2次(我使用花草茶壺的篩子很細所以僅濾一次,太大孔的篩子請斟酌過濾個幾次)蛋筋捨棄,蛋液備用

    B材料 蛋打散過濾1-2次(我使用花草茶壺的篩子很細所以僅濾一次,太大孔的篩子請斟酌過濾個幾次)蛋筋捨棄,蛋液備用

  • B材料 牛奶和砂糖入微波1.5分鐘,取出確認砂糖已溶解,若手指測溫 僅微微溫即可倒入蛋液拌勻.
Ps.正確料理觀念應是熱倒入冷!  但微波溶解糖微微溫所以沒關係. (若牛奶會燙務必待降溫)

    B材料 牛奶和砂糖入微波1.5分鐘,取出確認砂糖已溶解,若手指測溫 僅微微溫即可倒入蛋液拌勻. Ps.正確料理觀念應是熱倒入冷! 但微波溶解糖微微溫所以沒關係. (若牛奶會燙務必待降溫)

  • 完成的布丁液輕倒入已裝A糖液的馬克杯即可開始蒸!
不需預熱電鍋,水加多些 直接計時15分,時間到拔插頭,靜置悶10分鐘.

務必務必鍋蓋架一個透氣孔 以免溫度過高 ,蒸出來會千穿百孔!

    完成的布丁液輕倒入已裝A糖液的馬克杯即可開始蒸! 不需預熱電鍋,水加多些 直接計時15分,時間到拔插頭,靜置悶10分鐘. 務必務必鍋蓋架一個透氣孔 以免溫度過高 ,蒸出來會千穿百孔!

  • 取出冷卻後入冷藏,忍不住熱熱吃嫩嫩也不錯(但我偏愛冷藏後較紮實的口感)

*照片忍不住熱熱吃了兩口 醜掉

    取出冷卻後入冷藏,忍不住熱熱吃嫩嫩也不錯(但我偏愛冷藏後較紮實的口感) *照片忍不住熱熱吃了兩口 醜掉

小撇步

*馬克杯選較矮且筆直的 布丁脫模較不易破裂.
*使用抹刀或類似牛排切刀深入馬克杯緣整個畫一圈,盤子蓋上 馬克杯輕輕倒扣即可.
*因馬克杯較厚,蒸的時間拉長到15分,若是使用布丁模 薄且份量較少可蒸10悶10.
*務必務必鍋蓋架一個透氣孔 以免溫度過高 ,蒸出來會千穿百孔!

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留言

共 23 則
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  • 請問如果不愛底層有糖,只有蛋汁就牛奶、糖去蒸也是可以的嗎?謝謝!

    可以的 也可加點香草籽❤️

  • 請問製作焦糖裡的黑糖可以改用二砂糖嗎?謝謝

    可以。只是要煮成焦糖要小心拿捏才不會煮到變苦

  • 請問為什麼蛋液部分會有空洞?已經有將電鍋蓋漏一個小縫將空氣排出?

    代表溫度還是太高了 建議再漏大洞一點

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