芋到泥真好(綿密芋泥球)

2016/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前挑食不吃芋頭的我,在台北這幾年來吃到好吃的芋頭米粉,蛋黃芋餅,香酥芋丸,芋泥捲,芋泥蛋糕,芋泥球等,總算知道長輩們為何鍾愛芋頭了!
原來芋頭有著台灣古早踏實的味道,放入口裡總能撫慰心靈!
但是那些名店總是要等,有時嘴饞起來,想過癮都很難,那種想吃吃不到的感覺,會讓我整夜肚子都很餓!
幸好去年入手製麵包機可以讓上班族們更省時省力做出更多變化的食物,不愛外食與添加物的我,立馬手刀買齊食材動手做囉!

食材 (3 人份 45 分鐘

芋頭(大甲檳榔心芋) 300克
奶油 20克
牛奶 30克
黃砂糖 20克
  • 1 戴上手套刨去芋頭外皮(因芋頭含有粘質,粘液中有草酸鈣的成分,如不慎接觸皮膚,會刺激發癢)
  • 2 將芋頭切成小塊(方便蒸熟)
  • 3 電鍋外鍋倒入半杯水煮到跳起,再悶一下,即可熟透(蒸+悶約30分鐘)
  • 4 用筷子或叉子戳一下芋頭,如已鬆軟即可起鍋
  • 5 在麵包容器內安裝「製作麵條、麻糬用葉片」
  • 6 將起鍋後的芋頭及其他食材:砂糖、奶油、牛奶一起投入麵包容器
  • 7 把麵包容器放入製麵包機卡緊後,蓋上上蓋
  • 8 選擇「品項34」(功能:製作烏龍麵糰、義大利麵糰),接著按下「開始」鍵即可製作鬆軟芋泥
  • 9 可以從視窗上看到製作時間為15分鐘,完成時會有字幕顯示及嗶嗶聲,記得按下取消鍵及拔除電源
  • 10 將芋泥稍稍放涼後搓成一顆顆的芋泥球即可
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