豆腐蒟蒻蝦丸

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又到了清冰箱積存食物的時間! 把急凍蝦肉、盒裝豆腐和蒟蒻塊合體做一味Q彈蝦丸,很快做好又美味!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦肉 400克
豆腐 1塊
蒟蒻 200克
蔥白 4條
麵粉 1.5湯匙
粟粉 1.5湯匙
蛋白 1個
調味料
半茶匙
白胡椒粉 少許
沾汁
無花果醋(或其他果味烏醋) 3湯匙
  • 1豆腐用布包好,揸出水分; 蔥白切成蔥花,蝦仁剁打成蝦泥。
  • 2蒟蒻整塊放入滾水,加1湯匙白醋,以中火煮3分鐘後,撈起放入冷水,待涼後瀝乾水分,切成小顆粒。
  • 3把所有材料和調味料放入一個大碗中拌勻,揑成直徑約1寸的球狀。
  • 4把3碗油放入煲中燒熱,下蝦丸炸成金黃色,撈起,瀝乾油分,配沾汁食用!
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2016/08/24 發表 1,499 瀏覽

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