豆腐蒟蒻蝦丸

米太廚房手記
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描述

又到了清冰箱積存食物的時間! 把急凍蝦肉、盒裝豆腐和蒟蒻塊合體做一味Q彈蝦丸,很快做好又美味!

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

400克
1塊
200克
4條
1.5湯匙
1.5湯匙
1個
調味料
半茶匙
少許

步驟

  • 豆腐用布包好,揸出水分; 蔥白切成蔥花,蝦仁剁打成蝦泥。

    豆腐用布包好,揸出水分; 蔥白切成蔥花,蝦仁剁打成蝦泥。

  • 蒟蒻整塊放入滾水,加1湯匙白醋,以中火煮3分鐘後,撈起放入冷水,待涼後瀝乾水分,切成小顆粒。

  • 把所有材料和調味料放入一個大碗中拌勻,揑成直徑約1寸的球狀。

    把所有材料和調味料放入一個大碗中拌勻,揑成直徑約1寸的球狀。

  • 把3碗油放入煲中燒熱,下蝦丸炸成金黃色,撈起,瀝乾油分,配沾汁食用!

    把3碗油放入煲中燒熱,下蝦丸炸成金黃色,撈起,瀝乾油分,配沾汁食用!

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