樸實歐風麵包 懶人速成版
描述
想自己做無添加的麵包，好懶的揉麵團，又不想等需要長時間的低溫發酵？
試試看這個懶人速成歐風樸實麵包吧！ 單純的淡淡奶香和麵粉香 ，外脆內軟 抹醬不抹醬都簡單好吃！✌️
熱量
食材
步驟
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A的酵母和水先拌勻備用，開始秤B材料（可用一個有蓋保鮮盒直接將B所有的材料秤一起）
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B材料拌勻,加入A, 稍加揉成團 (如照片) 表面抹點水，蓋上蓋子接著發酵一小時，天氣熱可以室溫放著，或加放一杯熱水一起入烤箱悶著
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如果麵團已膨脹兩倍大(天熱視狀況 不一定要一小時），手指沾水 中間搓洞無彈回即發酵成功
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麵團稍微輕壓出空氣. 分團並塑形放烤盤，再讓他發酵兩倍大.
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(烤箱200度 預熱10分鐘；預熱完 200度烤20分鐘左右，視上色狀況） 二次發酵後將烤盤放正在預熱的烤箱上面，跟著10分鐘後然後將麵團表面抹很一點點水 撒粉 割劃線條，送入烤箱前順便放一杯水.
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出爐取出放涼撥開的內部組織，外脆內軟～😍 單吃或抹醬都好吃 P.s 我不喜歡裡面很有嚼勁那種，此食譜也不是。
小撇步
*加動物鮮奶油是我試過最不黏手還能輕易將麵團整型的免揉麵團(也曾做過加蠻多橄欖油的版本，但終究過於濕軟 塑型不易）
*盡量當天吃完，非不得已要放隔天吃，用密封式保險盒裝 入冷藏； 隔天放盤子上面蓋一層沾一些濕的廚房餐巾紙 微波兩分鐘
*天然麵包老化快，第二天也可以抹醬增加濕潤 一樣健康美味
Camilla Shih
