簡易早餐蛋（家庭首選）
描述
歐姆蛋是很多人喜歡的早餐首選，有蛋的鬆軟口感、奶油的香氣。這款自製早餐蛋，用最簡單的步驟與食材-雞蛋，跟著食譜、掌握火侯，看看餐廳那份鬆軟綿密的滋味，能否親自呈現！少了奶油與鮮奶油的調味，一樣可以營養又美味👍
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步驟
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將三顆雞蛋打入碗中，加入一點點海鹽（一般鹽巴也可以），並用湯匙拌勻蛋液備用。
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將油（一般炒菜的油皆可）倒入平底鍋中，轉文火，可將手放置鍋子上空，感受有熱氣時，進行下個步驟。
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將蛋液倒入鍋中，一開始先將鍋子拾起，轉動蛋液，接著放會爐上，用木鏟（一般鍋鏟也可以，不刮傷鍋子為原則）持續翻動蛋液，由外向內翻動、再將中心的部分拌勻，持續重複此動作，讓蛋液緩慢變成半流動狀。
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當蛋液呈現接近固狀，帶有光澤時（如圖）即可熄火將蛋取出。
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可以灑上些許義式香料或胡椒作調味。早餐的搭配上也可以自行選擇，鮪魚、吐司、生菜都非常推薦👍
小撇步
步驟二：一般的歐姆蛋是使用奶油，還有增添香氣的作用，家裡現有的炒菜油也可做出很棒的口感！
步驟三：怕蛋會焦的話，可以將鍋子離火，攪拌後再放回爐上，第一次操作的人，建議用文火慢慢拌炒。
步驟四：一般來說，蛋煮至八分熟時即可先熄火，避免過老變炒蛋。怕太生的人，可以加蓋悶1-2分鐘左右，整個拌炒時間，建議不超過5分鐘。
