oreo巧克力慕斯

Judy 烘焙亂亂玩
274 食譜 3,374 粉絲

描述

利用oreo餅乾,搭配上巧克力鮮奶油內餡,免烤、免蒸,冷凍後口感類似巧克力冰淇淋,消暑~消暑~消暑~

步驟

  • oreo餅乾放入食物料理機中儘量攪碎,也可以將餅乾放在塑膠袋中用桿麵棍敲碎,加入已事先溶化的發酵奶油攪勻即可

    oreo餅乾放入食物料理機中儘量攪碎,也可以將餅乾放在塑膠袋中用桿麵棍敲碎,加入已事先溶化的發酵奶油攪勻即可

  • 作法1放入6吋蛋糕模中,用手、湯匙或杯底儘量將餅乾壓緊實,免得後來會影響作品口感(會碎掉),冷藏至少30分鐘備用

    作法1放入6吋蛋糕模中,用手、湯匙或杯底儘量將餅乾壓緊實,免得後來會影響作品口感(會碎掉),冷藏至少30分鐘備用

  • 動物性鮮奶油及細砂糖放入一鋼盆中,下方放置一保冷劑(或冰塊水),打發至稍有紋路即可

    動物性鮮奶油及細砂糖放入一鋼盆中,下方放置一保冷劑(或冰塊水),打發至稍有紋路即可

  • 吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟 ,冰塊、水記得都要是可以食用的, 冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片, 免得有未泡軟部份

    吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟 ,冰塊、水記得都要是可以食用的, 冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片, 免得有未泡軟部份

  • 泡軟的吉利丁片擰乾,隔水加熱使其溶化

    泡軟的吉利丁片擰乾,隔水加熱使其溶化

  • 無糖可可粉加入熱開水中拌勻

    無糖可可粉加入熱開水中拌勻

  • 取約一湯匙的打發鮮奶油放入作法5中拌勻後,再回倒入鮮奶油中拌勻

    取約一湯匙的打發鮮奶油放入作法5中拌勻後,再回倒入鮮奶油中拌勻

  • 取約一湯匙的作法7加入作法6中拌勻,再回倒入作法7中拌勻

    取約一湯匙的作法7加入作法6中拌勻,再回倒入作法7中拌勻

  • 完成的作法8倒入已冷藏的作法2中,記得震二下震出空氣,再冷藏或冷凍即可。我個人比較喜歡冷凍的口感所以我放冷凍

    完成的作法8倒入已冷藏的作法2中,記得震二下震出空氣,再冷藏或冷凍即可。我個人比較喜歡冷凍的口感所以我放冷凍

  • 冷藏或冷凍完成的慕斯,用一熱毛巾在蛋糕模外熱敷一下就可以脫模,表面灑上適量的無糖可可粉~完成

    冷藏或冷凍完成的慕斯,用一熱毛巾在蛋糕模外熱敷一下就可以脫模,表面灑上適量的無糖可可粉~完成

  • 切面

    切面

小撇步

發酵奶油可用無鹽奶油取代
吉利丁屬葷食
糖份請依個人喜好酌量…
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/392551651

3.7 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Judy 烘焙亂亂玩
274 食譜 3,374 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 8 則
default avatar

  • 黃玉如
    黃玉如

    吉利丁片8克需要幾片?

  • 藍天
    藍天

    攪拌慕斯糊時吉利丁都會預冷又馬上凝固在糊裡怎麼辦? (我試過隔水加溫,成效差) 求解!

    吉利丁遇冷會凝固,所以做法7中會先取一湯匙的已打發鮮奶油先快速將其拌勻哦! 記得一定要快速拌勻…

  • 洪玉珊
    洪玉珊

    口感會硬硬的嗎?

    您好,冷凍後口感會變硬,如果不想這麼硬,只要稍回溫即可哦!

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 泡菜鍋 紅燒肉 薑母鴨 鳳梨 東坡肉 雪q餅 蒜頭雞湯 脆皮燒肉 羊肉爐 雞胸肉 回鍋肉 紅燒牛肉 豬腳 麻油雞 滴雞精 發糕 糖醋排骨 砂鍋魚頭 米糕 糖醋魚 壽喜燒 刈包 鴨賞 鱸魚 蘿蔔糕 桂圓紅棗茶 紅豆湯 櫻花蝦 燉牛肉 部隊鍋 香菇雞湯 水餃 鳳梨蝦球 滷味 新餐肉 潤餅 新豬肉 紅燒獅子頭 鮭魚 蒜頭雞 石斑魚 梅子酒 植物肉 米餅 鹽水雞 滷豬腳 蝦子 牛排 梅干扣肉