百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘋果愛料理
205 食譜 2,272 粉絲

香煎松阪豬(5分鐘)

香煎松阪豬(5分鐘)

描述

松阪豬,位於豬頰連接下巴處,一頭豬只能取出兩片,約6兩,因此又稱為「黃金6兩肉」。

這個部位肉質清甜,口感軟嫰又爽脆,簡單調味就好好吃。

利用半煎半蒸法料理,外層金黃酥脆,內部軟嫰多汁又脆口,超美味。

到底有多好吃呢?每次這道料理一上桌就秒殺啦!

● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

628 說讚 2 一起做

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 取出平底鍋,放入松阪豬,開中火慢煎(不用放油)。

    取出平底鍋,放入松阪豬,開中火慢煎(不用放油)。

  • 煎到恰恰(焦黃)的狀態時,翻面,從鍋邊淋入米酒,蓋上鍋蓋,續煎。

    煎到恰恰(焦黃)的狀態時,翻面,從鍋邊淋入米酒,蓋上鍋蓋,續煎。

  • 酒精揮發後,打開鍋蓋,灑鹽,取出松阪豬。

    酒精揮發後,打開鍋蓋,灑鹽,取出松阪豬。

  • 斜刀逆紋切薄片,擠上檸檬汁即可。

    斜刀逆紋切薄片,擠上檸檬汁即可。

  • 肉是熟度剛剛好的粉紅色哦。

    肉是熟度剛剛好的粉紅色哦。

小撇步

◎ 松阪豬的油脂已足,不用再放油。
◎ 煎松阪豬時,肉會微微捲起,可用鍋鏟輕壓肉片,使肉片接觸鍋底,均勻上色。
◎ 步驟2淋入米酒,蓋上鍋蓋,是利用水氣蒸煮,讓松阪豬快熟又軟嫰多汁。
◎ 擠上檸檬汁的松阪豬,滋味好清爽。
◎ 更多小撇步 https://goo.gl/ded2qg
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

9 萬 瀏覽
avatar
蘋果愛料理 205 食譜 2,272 粉絲

分享簡單料理魔法,讓您第一次做菜就上手。 ★ 簡單 x 健康 x 美味 ★ 歡迎光臨【蘋果愛料理】: https://www.facebook.com/applelovescooking

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 湯麵 炒飯 義大利麵 杏鮑菇 南瓜 豆腐 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 番茄 花椰菜 白菜滷 四季豆 打拋豬 酸辣湯 地瓜 小黃瓜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 鮭魚 雞肉 馬鈴薯 竹筍 早餐 糖醋排骨 三杯雞 雞湯 餅乾 糖葫蘆 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 滷肉 雞胸肉 高麗菜 瓜仔肉 粽子 炒麵 排骨 茄子 菠菜 雞蛋豆腐 娃娃菜 低脂高蛋白 香菇雞湯 櫛瓜 家常菜 番茄炒蛋 金針菇