電影小零食─風乾地瓜片

2016/08/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近一堆強片上映啊!害的小編每週都往電影院跑,然而去看電影不外乎會吃吃喝喝些什麼,小編突然想念前陣子做的風乾地瓜片,雖然不像酥酥脆脆的洋芋片,但特有的嚼感和自然的甜味,就像一部好電影讓人欲罷不能喔!
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食材 (4 人份 180 分鐘

番薯 一袋
調味料
橄欖油 2大匙
檸檬汁 1大匙
海鹽 1/2茶匙
迷迭香 依喜好放入
煙燻紅椒粉 依喜好放入
  • 1 先把番薯統統放入電鍋蒸熟並放涼
  • 2 運用食物處理機切片地瓜/番薯
  • 3 取兩片伊卡莉柏Excalibur烤盤,將一半的地瓜片排在第一片烤盤上
  • 4 另一半放入碗內抹上檸檬汁和橄欖油,再平鋪於第二張烤盤;按照Excalibur伊卡莉柏原廠提供的食譜調味,灑上海鹽、迷迭香和煙燻紅椒粉
  • 5 將原味和調味過的地瓜片都放回Excalibur伊卡莉柏低溫乾果機內,用攝氏52度(華氏125度)風乾8小時
  • 6 出爐的原味地瓜片─金黃澄澄的!
  • 7 調味過的地瓜片,似乎略帶蜜地瓜的感覺
  • 8 電影小零食─風乾地瓜片
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小撇步

1. 完整的製作內容請見此 https://goo.gl/atdkfC
2. 地瓜不要蒸的太熟軟,確保切片後還能保留形狀

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