香草布蕾

1 鮮奶、細砂糖倒人小鍋中。香草豆莢剖半刮出香草籽後連同豆莢一起加入小鍋中，開火煮至微滾後關火，稍微放涼。

2 將蛋黃攪散後，將做法1慢慢倒入攪均勻。拌勻後將蛋液過篩。

3 再加入鮮奶油拌勻。

4 將蛋液倒入烤模中，放入烤箱以160度隔水烤約40分鐘 (烤箱要記得預熱)。 食用前，可在表面上灑上一層砂糖，用噴槍將表面砂糖燒焦融化。