自製蛋餅


賴淑妹
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休假的時候,為了家人的健康和滿足家人的慾望(因為都指定吃我做的手工蛋餅)今天就不藏私了,老公說我的蛋餅可是不輸專業的喔

食材
半杯
一杯半
少許
適量
適量
一份
一份
三顆
  • 1
    將中筋麵粉,太白粉,蔥花和水調勻
  • 2
    鍋子倒入少量油(薄薄一層即可)待溫度上升,倒一大湯匙的粉水輕輕向外推開(使用平底鍋會比較好處理,因我沒有使用平底鍋,所以蔥花積在中間)待粉水呈現透明狀態即可翻面
  • 3
    將蛋打散倒入另一煎鍋,並火腿或其他食材放入,待熟後翻面(可添加任何你喜歡的食材,例如培根,肉排(先煎熟)肉鬆,鮪魚等)
  • 4
    翻面後可加入起司和醬料(這次我加的是上次分享的蒜蓉醬油膏)
  • 5
    另一個方式是將蛋皮朝外
  • 6
    喜歡酥脆外皮的口感,可以蛋皮煎薄一點,多煎一下,呈現金黃色的餅皮,酥酥脆脆超好吃!
  • 7
    如果不喜歡加醬料,就直接灑上椒鹽粉即可
小撇步

這些份量做了兩個蛋餅,份量很夠,一個餅皮我使用一個半的蛋液,這樣吃起來很滿足喔

2016/07/23 發表 7,648 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一杯的量是量米杯嗎?

4 years ago
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作者回應

可以喔,只要量粉和量水用同樣的杯子,比例就會一樣

4 years ago

大家都在查

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自製蛋餅 休假的時候,為了家人的健康和滿足家人的慾望(因為都指定吃我做的手工蛋餅)今天就不藏私了,老公說我的蛋餅可是不輸專業的喔