自製蛋餅

2016/07/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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休假的時候,為了家人的健康和滿足家人的慾望(因為都指定吃我做的手工蛋餅)今天就不藏私了,老公說我的蛋餅可是不輸專業的喔

食材

中筋麵粉一杯 一杯
太白粉 半杯
一杯半
少許
蔥花 適量
起司 適量
培根 一份
熱狗 一份
三顆
  • 1 將中筋麵粉,太白粉,蔥花和水調勻
  • 2 鍋子倒入少量油(薄薄一層即可)待溫度上升,倒一大湯匙的粉水輕輕向外推開(使用平底鍋會比較好處理,因我沒有使用平底鍋,所以蔥花積在中間)待粉水呈現透明狀態即可翻面
  • 3 將蛋打散倒入另一煎鍋,並火腿或其他食材放入,待熟後翻面(可添加任何你喜歡的食材,例如培根,肉排(先煎熟)肉鬆,鮪魚等)
  • 4 翻面後可加入起司和醬料(這次我加的是上次分享的蒜蓉醬油膏)
  • 5 另一個方式是將蛋皮朝外
  • 6 喜歡酥脆外皮的口感,可以蛋皮煎薄一點,多煎一下,呈現金黃色的餅皮,酥酥脆脆超好吃!
  • 7 如果不喜歡加醬料,就直接灑上椒鹽粉即可
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小撇步

這些份量做了兩個蛋餅,份量很夠,一個餅皮我使用一個半的蛋液,這樣吃起來很滿足喔

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討論共 2 則

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請問一杯的量是量米杯嗎?

6個月前
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作者回覆

可以喔,只要量粉和量水用同樣的杯子,比例就會一樣

6個月前