蝦仁蛋炒飯

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用新鮮的蝦子來變化出不同的炒飯料理,大人小孩都會喜歡哦!

食材

隔夜飯 1碗
白蝦 8隻
雞蛋 2顆
蒜頭 1顆
青蔥 2支
調味
適量
香油 少許
胡椒粉 少許
薄鹽醬油 1匙
  • 1 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝乾,蒜頭切末,青蔥切丁,雞蛋加少許的鹽及香油後打散備用。
  • 2 熱鍋加一點油,將蒜末放入,再把蝦子加入,兩面稍微煎熟就可以起鍋了哦!
  • 3 熱鍋加1匙油,將蛋液放入鍋內炒,稍微煎熟就可以起鍋了哦!
  • 4 煎過蛋的鍋子不用再放油,將隔夜飯放入鍋內翻炒,隔夜飯如果黏在一起,可用少許的冷開水拌入飯內,飯就比較容易炒散哦!
  • 5 把蛋、蝦子放入鍋中拌炒,炒至飯粒鬆散後再放入適量的鹽、胡椒粉及薄鹽醬油調味。
  • 6 撒上蔥花拌炒約2分鐘,香氣四溢的蝦仁蛋炒飯就完成了哦!
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小撇步

隔夜飯在炒之前可撒一點冷開水,會比較好拌開哦!

2016/07/20 發表 5,422 瀏覽

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