蝦仁蛋炒飯

1 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝乾，蒜頭切末，青蔥切丁，雞蛋加少許的鹽及香油後打散備用。

2 熱鍋加一點油，將蒜末放入，再把蝦子加入，兩面稍微煎熟就可以起鍋了哦!

3 熱鍋加1匙油，將蛋液放入鍋內炒，稍微煎熟就可以起鍋了哦!

4 煎過蛋的鍋子不用再放油，將隔夜飯放入鍋內翻炒，隔夜飯如果黏在一起，可用少許的冷開水拌入飯內，飯就比較容易炒散哦!

5 把蛋、蝦子放入鍋中拌炒，炒至飯粒鬆散後再放入適量的鹽、胡椒粉及薄鹽醬油調味。

6 撒上蔥花拌炒約2分鐘，香氣四溢的蝦仁蛋炒飯就完成了哦!