麻辣黑木耳佐豬五花.柯媽媽の植物燕窩


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平日沒有食慾的時候,沒來由地就會想吃點辣辣的開胃菜,這時「麻辣黑木耳佐豬五花」這道料理,就能立馬派上用場,整體烹調過程簡單不困難,任何人都可上手,只需準備一些豌豆嬰,並汆燙一下肉片,最後再放入紅椒麻辣黑菇醬即可,吃來微辣爽口,整體滋味卻柔和順口。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    準備豬五花肉片、紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰等料理食材。
  • 2
    將洗淨的豌豆嬰對切成半,直接鋪放在盤子上。
  • 3
    將五花肉片入鍋川燙至熟後,撈出瀝乾水分,逐一擺放在豌豆嬰上。
  • 4
    紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,用菜刀剁碎,直接拌淋在肉片上。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2016/07/17 發表 1,190 瀏覽
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