麻辣黑木耳佐豬五花．柯媽媽の植物燕窩
描述
平日沒有食慾的時候，沒來由地就會想吃點辣辣的開胃菜，這時「麻辣黑木耳佐豬五花」這道料理，就能立馬派上用場，整體烹調過程簡單不困難，任何人都可上手，只需準備一些豌豆嬰，並汆燙一下肉片，最後再放入紅椒麻辣黑菇醬即可，吃來微辣爽口，整體滋味卻柔和順口。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
準備豬五花肉片、紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰等料理食材。
-
將洗淨的豌豆嬰對切成半，直接鋪放在盤子上。
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將五花肉片入鍋川燙至熟後，撈出瀝乾水分，逐一擺放在豌豆嬰上。
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紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，用菜刀剁碎，直接拌淋在肉片上。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
