簡易咖哩雞

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由於是和素食的咖哩一起煮,部分食材是共用的,所以可以自行拿捏比例和食材唷!

食材

南瓜 酌量
雞胸肉(已切小塊) 4~5小塊
洋蔥(小) 2顆
馬鈴薯 1.5顆
紅蘿蔔 1條
洋菇 1盒
佛蒙特咖哩塊 適量
  • 1 雞胸肉切丁,可事先醃過,南瓜剖半去籽,切塊入電鍋蒸(南瓜可以先蒸軟)
  • 2 紅蘿蔔、馬鈴薯切塊、洋菇剖半、洋蔥切片
  • 3 起油鍋之後,將事先醃過的雞肉丟下去炒,差不多半熟就可以下洋蔥一起拌炒
  • 4 洋蔥開始變透了之後就能將燙好的馬鈴薯和紅蘿蔔下鍋繼續拌炒
  • 5 南瓜、洋菇一起下鍋拌炒,加入適量的水淹過食材或多一些,轉中小火慢滾
  • 6 待食材熟了之後就可以加入咖哩塊,讓咖哩塊和完全化掉即可盛盤
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小撇步

1.雞肉前一晚事先用咖哩粉醃過冰起來會比較容易入味
2.馬鈴薯、紅蘿蔔先燙過比較容易熟
3.南瓜是為了增添咖哩的醇度,可加可不加
4.咖哩塊的多寡,可依照個人喜好的濃度添加

2016/07/12 發表 3,223 瀏覽

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