日式三味飯糰【夕食米糧】

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日式三味飯糰使用的是夕食米糧的「饔飧」粳種白米,我做的三種口味分別是鮭魚,蛋鬆,還有海苔酥,做菠菜或小松菜口味也很不錯喔!調味只有用海鹽和揉飯糰時一點點麻油(避免黏手),上面再撒上白芝麻,非常喜歡這樣恬淡的日式風格,清爽又美味。

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網誌文章:
http://lyndikitchen.pixnet.net/blog/post/149235779
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 半份
粳種白米 兩碗
鮭魚 1/3片
雞蛋 一顆
海苔酥 適量
適量
醬油米酒(鮭魚用) 一大匙
麻油 適量
  • 1 煮飯:饔飧 (粳種白米) 建議,米:內鍋水:外鍋水= 1: 0.9: 150c.c.,煮熟先悶20分鐘之後再翻鬆,煮完可以試試口感,下次依自己喜好增減水量,煮出一鍋屬於自己的好飯
  • 2 煎蛋鬆:雞蛋碗裡加一小匙鹽打散,熱油鍋倒入蛋液,用筷子不斷攪拌將雞蛋攪碎,接著用鏟子不斷翻炒至蛋快熟時關火(不要等蛋全熟再關火喔!這樣蛋會被餘溫加熱過熟變太老),用鏟子將蛋切碎成為蛋鬆,先放置一旁
  • 4 蛋鬆飯糰:將煎好的蛋鬆與煮好的白飯拌在一起,手上可戴塑膠手套抹上一點麻油/香油,用手揉捏成圓圓的飯糰形狀
  • 5 海苔鹽味飯糰:海苔的部份我是用前陣子去澎湖買的海苔酥,一般的細碎海苔加點白芝麻和鹽調味也可以。將海苔酥與煮好的白飯拌在一起,手上可戴塑膠手套抹上一點麻油/香油,用手揉捏成圓圓的飯糰形狀
  • 6 上面撒些白芝麻就完成啦!美美的日式三味飯糰,搭配健康夕食米糧的粳種白米,好好吃飯,好好生活,推薦給大家
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小撇步

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2016/07/27 發表 3,267 瀏覽

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