印式咖哩雞
印式咖哩雞
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曾經有機會旅居巴基斯坦，
這是我最愛的當地料理之一～
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
仿土雞大雞腿
2支
馬鈴薯
2顆
食用油
60cc
醬料
洋蔥
1~2顆
蒜末
60g
薑末
40g
牛蕃茄
3～5顆（看大小）
印度咖喱綜合香料
60克
-
1雞肉沖水洗淨瀝乾備用
-
2蕃茄底部劃十字，入滾水燙1分鐘，撈起去皮切丁。 洋蔥可用紅蔥頭代替，香氣更濃郁。 （蔥薑蒜末要再切得比相片中細些，在混合切細後忘了拍照，所以以這張示意） 馬鈴薯切適中大小。 -
3溫熱油炒洋蔥至有焦糖色， 再放入薑、蒜末炒香， 接著放入蕃茄丁， 蕃茄丁炒軟後再放入香料一起炒， 香料完全與食材均勻混合後加入250cc水， 煮滾後以小火續滾約20分（要隨時注意醬汁的濃稠度）。 最後放入雞肉與馬鈴薯一起煮至馬鈴薯熟透即可，斟酌調味即可。
-
4沾餅皮吃，很讚唷！
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小撇步
有些印度咖喱綜合香料是有鹹度有些沒有，有些有添加辣椒粉有些沒有，選購時要留意唷！
辣椒粉也可以自行添加，一樣與香料一起炒。
隔餐的咖喱更入味，所以一次可以煮多一點^_^