印式咖哩雞

2016/07/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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曾經有機會旅居巴基斯坦,
這是我最愛的當地料理之一~

食材 (3 人份 90 分鐘

仿土雞大雞腿 2支
馬鈴薯 2顆
食用油 60cc
醬料
洋蔥 1~2顆
蒜末 60g
薑末 40g
牛蕃茄 3~5顆(看大小)
印度咖喱綜合香料 60克
  • 1 雞肉沖水洗淨瀝乾備用
  • 2 蕃茄底部劃十字,入滾水燙1分鐘,撈起去皮切丁。 洋蔥可用紅蔥頭代替,香氣更濃郁。 (蔥薑蒜末要再切得比相片中細些,在混合切細後忘了拍照,所以以這張示意) 馬鈴薯切適中大小。
  • 3 溫熱油炒洋蔥至有焦糖色, 再放入薑、蒜末炒香, 接著放入蕃茄丁, 蕃茄丁炒軟後再放入香料一起炒, 香料完全與食材均勻混合後加入250cc水, 煮滾後以小火續滾約20分(要隨時注意醬汁的濃稠度)。 最後放入雞肉與馬鈴薯一起煮至馬鈴薯熟透即可,斟酌調味即可。
  • 4 沾餅皮吃,很讚唷!
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小撇步

有些印度咖喱綜合香料是有鹹度有些沒有,有些有添加辣椒粉有些沒有,選購時要留意唷!

辣椒粉也可以自行添加,一樣與香料一起炒。

隔餐的咖喱更入味,所以一次可以煮多一點^_^

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