虎菇佐約克夏布丁 · 豐年農場

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學習名廚“奧利佛”指導的約克夏布丁作法,再撒上新鮮虎菇炒三杯,好吃的鹹布丁+台式配料,創新風味。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

虎皮蠔油菇 適量
迷迭香 適量
三杯醬料/辛香料
麻油 一匙
醬油 一匙
米酒 一匙
白糖 少許
薑絲 少許
九層塔 適量
白醋 適量
新鮮辣椒 適量
約克夏布丁
牛奶 150g
雞蛋 2顆
中筋麵粉 100g
  • 1 首先!製作約克夏布丁!它的成品如一張餅皮。 首要先準備好牛奶、雞蛋、中筋麵粉等材料。
  • 2 混入果汁機(調理機)去打發,或者像我們手打也可以,使材料均勻混合,有點稠狀。
  • 3 將混合好的原料,倒入烤盤,放入預熱好的烤箱,以225度烘烤15分鐘左右。上面建議撒上煎熱過的迷迭香,使香草入味。
  • 4 15分鐘烤完取出,表現會有漂亮的焦糖色,並且有凸起的餅皮狀態。
  • 5 接下來準備:炒三杯虎菇。 先用薑片爆香、加入適量辣椒,九層塔增加香與味,再將虎菇倒入拌炒,加入醬汁炒至收乾,完成後擺盤於約克夏布丁上,大功告成!
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小撇步

新鮮虎菇就在豐年的鮮菇市集:http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

2016/06/25 發表 4,558 瀏覽

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