起司叉燒卷
夏日風晴怎麼情？晚風、夕陽、蟬鳴聲… 還有總讓人甜在心的〈大古美味食堂〉，這樣融在一起的生活彷彿香酥脆鹹甜的口感【起司叉燒卷】般，多麼令人新鮮別緻的夏日好‧心‧情啊！
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食材
叉燒肉
適量
起司粉
適量
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1 鑄鐵鍋預熱後，開小火，平均灑入適量的起司粉並攤開於鍋面上。 -
2 將起司粉煎至上色時，放入叉燒肉。
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3 鍋鏟輕輕推開起司邊緣，確認起司粉呈整片狀後將叉燒肉捲起包覆於起司粉內。
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4 盛起後放上幾片嫩葉裝飾，香酥脆鹹甜起司叉燒卷完成!!
小撇步
1. 因起司粉本身即具有油脂，所以不需加油喔。
2. 翻捲的時機點在於起司粉微微融化且呈片狀時最佳，但要留意火侯大小，若火侯過大，起司粉容易焦化，建議火侯控制全程小火即可。
3. 起司卷的內餡可以依據個人喜好做變化，只要不是生食或容易出水的食材皆可。
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