百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小磨坊
724 食譜 3,449 粉絲

【小磨坊】蕃茄蟹肉千層

【小磨坊】蕃茄蟹肉千層

描述

蕃茄的酸香搭配蟹肉的鮮美,以黃花、綠葉點綴,大大提升蕃茄料理值感。黃金番茄融合蔥風味油製成醬汁,不但以油脂使茄紅素保持完整,更使番茄的酸甜與紅蔥頭辛香調合,呈現特色風味,淋在蕃茄千層凍上,使色香味完美合鳴!

47 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛蕃茄及黃金蕃茄分別川燙去皮,去除果粒備用

    牛蕃茄及黃金蕃茄分別川燙去皮,去除果粒備用

  • 蕃茄切小丁

    蕃茄切小丁

  • 菠菜葉、菊花瓣川燙後泡冰水,待冷擠乾水分切碎

    菠菜葉、菊花瓣川燙後泡冰水,待冷擠乾水分切碎

  • 雞高湯煮開加入適量鹽、糖及泡軟吉利丁片煮至融化備用

    雞高湯煮開加入適量鹽、糖及泡軟吉利丁片煮至融化備用

  • 取模具依序放入菠菜、菊花瓣、牛蕃茄、蟹肉壓實,再倒入適量雞高湯

    取模具依序放入菠菜、菊花瓣、牛蕃茄、蟹肉壓實,再倒入適量雞高湯

  • 放冷藏15分鐘,待冷卻後脫模備用

    放冷藏15分鐘,待冷卻後脫模備用

  • 金蕃茄以小磨坊蔥風味油炒香,加入雞高湯煮軟調味,再以調理機打泥製成醬汁

    金蕃茄以小磨坊風味油炒香,加入雞高湯煮軟調味,再以調理機打泥製成醬汁

  • 取蕃茄千層、黃金蕃茄醬汁和配菜盛盤即完成

    取蕃茄千層、黃金蕃茄醬汁和配菜盛盤即完成

小撇步

模具使用前先冷藏,倒入的高湯汁較不易流失

2,145 瀏覽
avatar
小磨坊 724 食譜 3,449 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 金針菇 茄子 花椰菜 雞湯 馬鈴薯燉肉 雞肉 南瓜 玉米濃湯 炒麵 麻婆豆腐 台式泡菜 家常菜 四季豆 蕃茄燉牛肉 餅乾 鮭魚 小黃瓜 早餐 櫛瓜 炒飯 糖葫蘆 湯麵 瓜仔肉 酸辣湯 三杯雞 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 豆腐 糖醋排骨 番茄 打拋豬 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 高麗菜飯 娃娃菜 番茄炒蛋 地瓜 雞胸肉 香菇雞湯 義大利麵 排骨 白菜滷 滷肉 竹筍 高麗菜 菠菜 杏鮑菇 蒸蛋