極簡幸福。司康（Scone）
描述
冷冷的冬日午後，一小盤司康(Scone)加上一壺好茶，不管身與家人好友、或者一人獨享，那種暖在手裡、化於口中、甜在心頭的幸福滋味，其實極其簡單。
第一次嘗試自製Scone時，並沒有很高的期望。當走完所有步驟，從烤箱裡端出烤盤，看到每個Scone很滿足挺立齊站在我面前時，心理頭那股驚喜真是難以形容。
原來，幸福可以如此單純，無須煩瑣惱人的過程。台北今天冷嗎？做盤Scone，邀好友來午茶吧
步驟
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麵團步驟1： 把麵粉過篩到你慣用的大碗裡（篩過的麵粉可以讓做出來的Scone質地更為柔軟，嫌麻煩的同學可以略掉。接著放進酵母粉、糖、鹽，用打蛋器乾攪均勻。
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麵團步驟2：接著加入奶油。奶油需放置到室溫，此時質地柔軟，隨便你怎麼捏都無所謂的程度，可以先切小塊，以方便與麵粉混合。用你的雙手充分捏碎奶油、混進麵粉裡。（是的，到這裡為止，還是‘乾’料）
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麵團步驟3：將牛奶與蛋混合打勻之後，加入奶油與麵粉混合體。可借助筷子稍微拌攪成團即可。若覺得太濕，可適時加點麵粉。
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麵團步驟4：巧克力切碎（如果你喜歡可以吃到塊狀口感，不用切太細），混入成團的麵粉，稍微揉捏讓他混勻即可。
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麵團步驟5：把混合好的麵團移到平面，稍微桿到約1～1.5公分厚度。拿個小杯（直徑約5公分），直接叩進桿平的麵團（恭喜，你的Scone雛形出來了）。這個食譜的量約可做10～15個這個尺寸Scones。 不喜歡圓形？那就切你喜歡的型狀羅。管他正方型、三角型、還是糕點模型、小朋友喜歡的可愛形狀，隨你開心變化。不過，別忘了Scone們會膨脹，太複雜的型狀烤出來，很有可能因‘暴漲’而無法成‘型’喔。
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將做好圓形的Scone寶寶排進烤盤（注意不要太擠，因為它們需要空間膨脹 ;-D)，接著在每個Scone表層上點牛奶，可讓它們色澤美麗。如果偏好更鮮艷的色澤，那就上點蛋汁伺候。
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烤箱220度C，預熱5分鐘。 將Scone寶寶們放進烤箱，烤個10～12分鐘即可（依烤箱大小可斟酌時間長短）。從準備到做好，時間不超過1小時。在等待寶寶出爐時，泣壺好茶，準備饗宴幸福好時光！
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＊關於麵團的搓揉：做Scone小祕訣是 ‘不過度搓揉’，只要以材料混勻即可。即使混進材料後的麵團，看起來‘粗粗’的也不打緊，稍微桿平到你要的厚度、取型、上色、進烤箱！阿，不小心掉出個小餡料，沒關係拉，把‘它’擠回去麵團就行（浪費食物，天打雷劈阿）。
小撇步
口味變化：除了巧克力，可用乾莓果，如藍莓、小紅莓、葡萄乾等取代，建議稍微切細即可。 也可以啥都不加，享用奶香原味佐以果醬。又或，加入蜂蜜作成不同的口味。看吧，味道的變化全在個人的喜好與心情的變化挪。
食用技巧：Scones最佳品嘗時間為1～2天；而最佳品嘗溫度為‘微溫到稍熱’。冷的Scone，可回烤箱加熱（150度C, 5～8分鐘即可），恩～喔～還是一樣美味！
