日式冰咖啡

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這是利用手沖的方式來製作日式冰咖啡,其實就是直接將手沖的熱咖啡滴入裝有冰塊的壺中,直接透過冰塊的冷卻將咖啡的香氣鎖住,這樣就可以簡單的製作一杯冰咖啡。

此製作方式可保留較多咖啡的香氣。

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份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

咖啡粉 20g
熱水 160g
冰塊 160g
  • 1 將冰塊放入手沖壺的下壺中。並將咖啡粉放入上層的濾杯。
  • 2 開始進行手沖的程序。先進行悶蒸,約30秒。悶蒸完成後,直接進行手沖咖啡的程序,可斷水或不斷水皆可。讓濾出的咖啡液直接滴入冰壺中,透過冰塊直接冷卻。
  • 3 完成後直接移掉濾杯,搖晃至壺面產生水霧,表示咖啡已經冰鎮完成,即可倒出飲用。
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小撇步

咖啡粉、水、冰塊的比例,可以個人口味自行調整。先依個人口味定出咖啡粉與水的比例,例如:1:16。決定水的份量後,再將水的份量減半,以冰塊取代,即可調整出自己喜歡的比例!

2016/06/22 發表 944 瀏覽

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