義式鮭魚排佐蕃茄漬

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忙了一個禮拜,週未假期可以選擇到哪瘋狂吃喝玩樂,也可以選擇在家沈澱,準備一道輕鬆不費力的義式鮭魚排佐蕃茄漬,與自已或親愛的享受安靜的一餐

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鮭魚 1片
義大利香料 適量
適量
蕃茄漬
蕃茄 1顆
九層塔 少許
蘋果醋 1大匙
蜂蜜 (糖亦可) 1/2小匙
  • 1 鮭魚抹鹽,灑上義大利香料粉(大家的好鄰居全聯就有在賣嘍)幫鮭魚按摩一下,靜置15分鐘
  • 2 鮭魚醃漬期間,來做蕃茄漬:蕃茄切丁,少許九層塔切碎,加上一大匙水果醋,1/2小匙蜂蜜(糖亦可)拌均即可,待煎完鮭魚,蕃茄漬也入味了~
  • 3 不沾鍋煎法: 放一點油(鮭魚很會出油)開中小火煎,放入鮭魚,蓋鍋,約3-4分,開鍋,煎另一面,不用蓋鍋,再3-4分,這樣兩面就會酥脆,但裡面還是軟嫩的。鋪上蕃茄漬就是美味的義式鮭魚排~
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小撇步

蘋果醋可以任何水果醋代替之. 我的鮭魚厚度約2.5cm,每個人可依買到的鮭魚厚度和煎鍋狀況再微調。更詳盡內容請至 http://luluai.weebly.com/2485929038/7297522

2016/06/17 發表 1,126 瀏覽

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