【小磨坊】香蒜黑胡椒香料培根捲佐柑橘
描述
低油脂豬肉加入乾燥的蒜香與辛辣感的香蒜黑胡椒，拌入蒜風味油的特有蒜風味，再將培根把肉餡包覆起來，搭配著酸甜的橘醬蒜汁，讓人口慾回味無窮的料理。
份量
4
人份
食材
步驟
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培根一字排開重疊拍平、拍薄、(勿太大力、以免破裂)。
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(1)香菇、磨菇切厚片倒入小磨坊蒜風味油兩面煎上色、加些許鹽、小磨坊白胡椒，涼後切粗碎、洋蔥、波菜切碎，培根切丁備用。 (2)波菜燙一下冰鎮，擠掉水後，再切細備用。
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將豬絞肉與上述食材一同拌入核桃碎、小磨坊義大利香料、小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊百里香葉、小磨坊洋香菜葉、小磨坊白胡椒粉、鹽、均勻攪拌，再加入小磨坊蒜風味油至黏稠度即可。
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培根攤平將步驟3.餡料放置1/3的地方，用保鮮膜捲起固定(開口朝下)、外層再包一層錫箔紙捲起、放入蒸籠蒸15分鐘、拿出放涼拆除保鮮膜、錫箔紙。
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平底鍋加入些許小磨坊蒜風味油、培根豬肉捲(開口朝下)小火煎上色、稍涼後切圈。
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培根豬肉捲上盤、淋上柑橘醬，再放綠捲生菜裝飾即可。
