紅莓鬆餅 (scone)

2016/06/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 90 分鐘

低筋麵粉 240g
高筋麵粉 100g
Baking powder 16g
少許
85g
無鹽牛油 (冰凍) 90g
紅莓乾 (隨喜好可加減) 120g
雞蛋 50g
鮮奶 110g
蛋漿 (掃面用) ~10g
  • 1 所有粉類、糖、鹽拌勻。 加入切成粒狀冰凍牛油,切成/用機打成沙粒狀
  • 2 加雞蛋及奶拌至沒有粉粒。 *不要過度攪拌
  • 3 加入紅莓乾拌勻。 用保鮮紙包好放入雪櫃約30分鐘。
  • 4 預熱焗爐至220度。 取出壓成1至1.5吋厚度。 切成方形/用6cm圓形模具切好。
  • 5 品字型放在牛油紙上,掃上薄薄的蛋漿。
  • 6 放入焗爐,焗12至15分鐘即可。
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