紅莓鬆餅 (scone)
食材
低筋麵粉
240g
高筋麵粉
100g
Baking powder
16g
鹽
少許
糖
85g
無鹽牛油 （冰凍）
90g
紅莓乾 （隨喜好可加減）
120g
雞蛋
50g
鮮奶
110g
蛋漿 (掃面用）
～10g
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1 所有粉類、糖、鹽拌勻。 加入切成粒狀冰凍牛油，切成/用機打成沙粒狀 -
2 加雞蛋及奶拌至沒有粉粒。 *不要過度攪拌
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3 加入紅莓乾拌勻。 用保鮮紙包好放入雪櫃約30分鐘。
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4 預熱焗爐至220度。 取出壓成1至1.5吋厚度。 切成方形/用6cm圓形模具切好。
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5 品字型放在牛油紙上，掃上薄薄的蛋漿。
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6 放入焗爐，焗12至15分鐘即可。
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