炒泡麵

{材料準備} 高麗菜、青椒洗淨切絲，蒜頭切片或切末，蔥切蔥花。

準備一鍋熱水，先煮泡麵，將泡麵放入滾水中煮兩分鐘，水中加點鹽（份量外）。煮好後撈出瀝乾，淋上些許香油（份量外）略攪拌。煮泡麵的水留著備用。

熱鍋，放些許橄欖油，爆香蒜末，放蔥花炒香，加進高麗菜絲，加兩大匙煮泡麵的水炒軟，放青椒絲（或其他喜歡的配菜，如木耳絲、紅蘿蔔絲或筍絲等等）略炒，打入一顆雞蛋炒成蛋花，加進豬絞肉炒至變色，加 調料1 中大火炒勻。

再另外煎一顆荷包蛋，放進鍋內，撒點蔥花，淋上 調料2 即可。