醬拌沙茶豆干
醬拌沙茶豆干
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這道料理就是，利用沙茶醬的複合香味與鮮鹹味，帶入豆干的Q嫩嚼勁，配上具有治療胃寒痛、麻疹、高血壓等功效，營養價值超高的香菜，成為一道色、香、味俱全的料理。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
豆干
10片
花椒粒
1小匙
青蔥
1支
辣椒
1根
香菜
1把
調味料
醬油
2大匙
沙茶醬
1大匙
烏醋
1小匙
冰糖
1小匙
麻油
1大匙
-
1將豆干切薄片，放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟備用。 -
2起油鍋，爆香花椒粒，撈棄花椒粒。
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3下蔥花、辣椒爆香。
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4下蒜末、醬油、冰糖、烏醋、麻油，攪拌均勻，倒入蒸熟豆干拌勻，豆干盛盤，留下些許湯汁。
-
5下香菜末入湯汁，用餘溫拌勻香菜，均勻淋在豆干上即可完成。
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