醬拌沙茶豆干

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這道料理就是,利用沙茶醬的複合香味與鮮鹹味,帶入豆干的Q嫩嚼勁,配上具有治療胃寒痛、麻疹、高血壓等功效,營養價值超高的香菜,成為一道色、香、味俱全的料理。

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

豆干 10片
花椒粒 1小匙
青蔥 1支
辣椒 1根
香菜 1把
調味料
醬油 2大匙
沙茶醬 1大匙
烏醋 1小匙
冰糖 1小匙
麻油 1大匙
  • 1 將豆干切薄片,放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟備用。
  • 2 起油鍋,爆香花椒粒,撈棄花椒粒。
  • 3 下蔥花、辣椒爆香。
  • 4 下蒜末、醬油、冰糖、烏醋、麻油,攪拌均勻,倒入蒸熟豆干拌勻,豆干盛盤,留下些許湯汁。
  • 5 下香菜末入湯汁,用餘溫拌勻香菜,均勻淋在豆干上即可完成。
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2016/06/13 發表 1,805 瀏覽

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