椒鹽鮭魚

2016/06/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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椒鹽料理美味的祕訣就在椒鹽粉的比例,再配上酥脆的煎炸魚肉佐以爆香的辛香料真的是人間美味,非常鹹香下飯。
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食材

鮭魚 1片(174g)
  • 1 鮭魚:1片(174g) 蔥末:15g 辣椒末:1/2根(7g) 蒜末:1顆(5g) 椒鹽粉: 鹽:1/4小匙 黑胡椒粉:1/2小匙 雞精粉:1/4小匙 胡椒粉:1/4小匙 醃料: 胡椒粉:少許(少於1/8小匙) 鹽:1/2小匙 酒:2小匙(10g) 煎粉: 太白粉:2大匙 地瓜粉:2大匙
  • 2 先醃魚接著準備其他食材。
  • 3 起油鍋,將魚均勻裹上煎粉入油鍋煎熟。
  • 4 乾鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後熄火,加入魚肉跟椒鹽略翻炒起鍋。
  • 5 小叮嚀: 1.魚肉可以用其他的任意取代,切塊比較方便翻炒,因為我的只有一小塊切塊擺盤會看起來很單薄就沒切了,魚片用炸得會比較酥脆好吃,翻炒時也比較不容易碎裂。 2.這椒鹽粉再加入肉桂粉、五香粉之類的,味道就會類似台式鹹酥雞用的調味粉了。
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食譜彙整 :魚料理
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請問魚要醃多久呢?

3個月前