三杯杏鮑菇

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食材

杏鮑菇 4朵
豬肉片 半碗
九層塔 適量
適量
蒜頭 4瓣
辣椒乾 適量
調味料
麻油 3匙
香油 1匙
醬油 1匙
砂糖 半匙
米酒 2匙
高湯 2匙
  • 1 食材洗淨切好備用。
  • 2 熱鍋加入2匙沙拉油、將杏鮑菇煎個五分鐘、看到杏鮑菇表面金黃色就可以熄火了、將煎好的杏鮑菇拿出來放盤子裏備用。
  • 3 在鍋子裏加入3匙麻油、1匙香油、小火煸乾老薑片,要煸到老薑片捲曲狀才會好吃唷(所以切薄片才快速) 接著加入大蒜、豬肉、半匙砂糖、炒至糖融化、加入杏鮑菇、米酒、2匙高湯中火翻炒。 看湯汁有點收乾,倒入九層塔葉翻炒幾下、熄火。 不吃酒的人就免去米酒。
  • 4 麻油方面推薦用「北港麻油」雖然價格有點高、但...味道比較香唷。 因為本身很喜歡吃薑、所以在做料理時會放比較多ㄧ點的薑。
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小撇步

2016/06/06 發表 5,238 瀏覽

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