三杯杏鮑菇
步驟
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食材洗淨切好備用。
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熱鍋加入2匙沙拉油、將杏鮑菇煎個五分鐘、看到杏鮑菇表面金黃色就可以熄火了、將煎好的杏鮑菇拿出來放盤子裏備用。
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在鍋子裏加入3匙麻油、1匙香油、小火煸乾老薑片，要煸到老薑片捲曲狀才會好吃唷（所以切薄片才快速） 接著加入大蒜、豬肉、半匙砂糖、炒至糖融化、加入杏鮑菇、米酒、2匙高湯中火翻炒。 看湯汁有點收乾，倒入九層塔葉翻炒幾下、熄火。 不吃酒的人就免去米酒。
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麻油方面推薦用「北港麻油」雖然價格有點高、但...味道比較香唷。 因為本身很喜歡吃薑、所以在做料理時會放比較多ㄧ點的薑。
小撇步
YL Wang
Joanna Yu
Lynn
