韭黃豆乾炒牛肉

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食材

牛肉(𢇃) 3-4
韭黃(段) 1把
豆乾(絲) 3-4塊
蒜(末) 2顆
辣椒(絲) 1根
蔥(段) 2根
牛肉醃料
胡椒粉 少許
米酒 1大匙
蛋白 適量
油(拌勻) 適量
太白粉 少許
調味料
蠔油 2湯匙
  • 1 1.豆乾加少許鹽炒熟盛盤。 2.牛肉用:酒、胡椒粉、蛋白、太白粉醃大概15分鐘、、下鍋快炒至牛肉5分熟盛盤。 3.爆香蒜、辣椒、蔥後、韭黃、下蠔油快速拌炒、再下牛肉即可完成。
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小撇步

1.韭黃要快炒、否則炒久易出水影響口感。

2016/05/31 發表 259 瀏覽

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