台式打拋豬肉飯(圖解版)

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家裡沒有魚露、沒有檸檬,所以只好換做"台式"的打拋豬肉飯了,一樣很美味喔~

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

醃好的豬絞肉 1份
小番茄、洋蔥絲 1份
切碎的青蔥 1份
市售小豆干 1份
雞蛋 1顆
白飯 1碗
  • 1請先至少提早30分鐘,用醬油、米酒、糖、切碎的蒜頭,將豬絞肉醃製起來,放冷藏備用。
  • 2我冰箱裡都有常備的冷凍蔬菜,我拿出其中的小番茄和洋蔥絲,先稍微炒過,之後用水加一些醬油,把蔬菜煮到軟化,等鍋中的水收到快乾時,就把醃好的絞肉倒進鍋裡一起炒。
  • 3等到鍋裡的絞肉炒到有點"粒粒分明"時,放一些辣椒醬和白胡椒粉,繼續拌炒到剩下一點點汁液即可,最後放入切碎的青蔥(一樣是冷凍常備蔬菜),稍微拌一下,即可關火備用。
  • 4另起一鍋煎荷包蛋,放油燒熱之後,把蛋打下去,加一丁點的水後,蓋上鍋蓋轉小火,視個人喜好決定蛋黃的熟度。
  • 5拿盤盛好飯、放上小豆干(或自己喜歡的配菜),再放上肉及荷包蛋。
  • 6一家人的假日午餐就完成囉~
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小撇步

家裡的冰箱常備冷凍蔬菜,要做菜時就不用花時間洗洗切切,直接拿需要的量來烹飪就好,非常方便~!

2016/05/29 發表 3,667 瀏覽

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