微甜低油 黑芝麻餅乾
描述
口感介於方塊酥跟脆片餅乾之間：
咬斷餅乾的瞬間會聽到「喀」的一聲，
接著在口中咀嚼 有些微方塊酥的層次感；
微微的甜、芝麻的香......剛剛好的蔓延。
* 本配方約可做30片
［ 使用5.5X3.5公分(最寬距離)的小豬壓模，餅乾厚度約0.4~0.5公分。］
食材
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150 克
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70 克
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40 克
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40 克
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65 克
步驟
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1 將 低筋麵粉、黑芝麻粉、紅糖混合後 攪拌均勻。 2 接著加入橄欖油、牛奶，再攪拌均勻。 3 以手將混合物拌成糰，並將此麵糰整形(橢圓)。
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烤箱預熱180度。
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在麵糰上下方都鋪上保鮮膜， 並以桿麵棍桿平成0.4~0.5公分的厚度後， 以小豬模壓模。 * 這個厚度的餅乾烤完後口感很好、是偏脆的喲！再厚一點 就要花更久時間烤，餅乾口感也會比較鬆。
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送入烤箱！ 以180度烤25分鐘後，以筷子將小豬餅乾上下翻面，再以160度烤15分鐘即可。 * 我的烤箱比較不夠力，所以會烤這麼久；建議180度烤25分鐘後，先試吃，若不足再5分鐘5分鐘的加烤，此時溫度調低是避免表面烤焦） （是說黑芝麻餅乾歐秘瑪(台語)，烤焦也看不太出來，但味道一嚐就不對勁啦）
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可愛又健康的黑芝麻(豬)餅乾 完成！
