Mako Lin 10 食譜 5 粉絲 追蹤 黑胡椒豬柳 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬老鼠肉(絲1cm) 3-4人份 洋蔥(絲1cm) 1顆 大蒜(末) 6個 醃料 米酒 適量 醬油 1/2湯匙 少許糖 1/2湯匙 太白粉 少許 水 少許 調味料 粗黑胡椒 適量 醬油膏 1大匙 糖 1小匙 奶油(可加或不加) 0 沙拉油(爆香蒜用) 適量 步驟 1. 豬肉絲 +(醃料:醬油+米酒+一點水)醃大概5-10分鐘入味、再加少許太白粉抓勻肉絲。 2. 熱油後+快速拌炒醃好的肉絲到肉色變白, 即撈起盛盤。 原鍋、再下洋蔥絲拌炒到洋蔥變透明色, 撈起盛盤。 3. 原鍋,加少許沙拉油(若要加奶油的則加奶油)、爆香蒜末+粗黑胡椒粒。 4. 再下剛盛盤的洋蔥&剛盛盤的肉絲快速翻炒後、加入醬油膏拌炒。 5. 最後加少許水炒至湯汁收乾濃稠、即可盛盤。 955 瀏覽 2016/05/24 發表