黑胡椒豬柳

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食材

豬老鼠肉(絲1cm) 3-4人份
洋蔥(絲1cm) 1顆
大蒜(末) 6個
醃料
米酒 適量
醬油 1/2湯匙
少許糖 1/2湯匙
太白粉 少許
少許
調味料
粗黑胡椒 適量
醬油膏 1大匙
1小匙
奶油(可加或不加) 0
沙拉油(爆香蒜用) 適量
  • 1 1. 豬肉絲 +(醃料:醬油+米酒+一點水)醃大概5-10分鐘入味、再加少許太白粉抓勻肉絲。 2. 熱油後+快速拌炒醃好的肉絲到肉色變白, 即撈起盛盤。 原鍋、再下洋蔥絲拌炒到洋蔥變透明色, 撈起盛盤。
  • 2 3. 原鍋,加少許沙拉油(若要加奶油的則加奶油)、爆香蒜末+粗黑胡椒粒。 4. 再下剛盛盤的洋蔥&剛盛盤的肉絲快速翻炒後、加入醬油膏拌炒。 5. 最後加少許水炒至湯汁收乾濃稠、即可盛盤。
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2016/05/24 發表 439 瀏覽

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