手工家常麵 麵包機作法

2016/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用麵包機揉麵,鬆弛,再桿平切成條狀,就是簡單又衛生的手工麵條。配上紅燒蕃茄牛肉湯成為紅燒蕃茄牛肉麵!!

食材 (3 人份 60 分鐘

高筋麵粉 150g
中筋麵粉 150g
清水 160g
海鹽 3g
  • 1 把所有材料放進麵包機,啟動製麵功能,進行揉麵 (約20分鐘)。
  • 2 揉麵完成後,讓麵團在麵包機裡面休息45分鐘後取出。
  • 3 把麵糰拍上麵粉,桿成長方形後折三折(每折一次都要灑上 麵粉以防沾黏)。
  • 4 用刀子切成喜歡的粗細 (也可以稍微拉一拉切好的麵條),放在盤子或容器裡,再灑上麵粉以防沾黏。
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小撇步

煮食方式按照一般煮水餃的方式即可。
煮好的麵條沖一下冷開水會更Q彈喔!!

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