海陸鮮蔬脆皮比薩【Scanpan平底鍋】

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又脆又香的窯烤pizza在家自己做!
準備一只好的不沾平底鍋,
又快又香的脆皮pizza很快就完成囉!
連烤箱都沒辦法做得這麼好呢!~ (。◕‿◕)ノ゚
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食材

新鮮蝦仁 150g
培根片 3片
新鮮筊白筍 1枝
青甜椒 半顆
辣椒(可省略) 一枝
義大利麵醬 2大匙
Morzzarella 起司絲 150g
脆皮pizza麵團
高筋麵粉 100g
2g
5g
溫水 約55ml
橄欖油 5ml
  • 1 Scanpan PRO IQ 平底鍋。(32cm)
  • 2 先做pizza麵團:麵粉+鹽+糖,一邊加溫水一邊攪拌混合均勻。再加入5ml橄欖油後揉成團。蓋上濕布,鬆弛10分鐘。(這個時間剛好可以準備配料) 在檯面上撒上一些麵粉,將麵團擀開與鍋底相同大小。
  • 3 乾鍋,中火,將培根片放入煎熟後取出;放入新鮮蝦仁兩面略煎後取出;依蔬菜的熟成時間放入蔬菜略炒後盛出。備用。
  • 4 將平底鍋用紙巾擦乾淨。鍋底噴上一點點兒橄欖油,將擀開鬆弛的pizza皮放入鋪開,上層pizza皮再刷上一點點兒橄欖油,開中火燒1分鐘後翻面,熄火。依序鋪上義大利麵醬、培根片、蝦仁、蔬菜和cheese 絲。
  • 5 蓋上鍋蓋後再開中火,燒至cheese融化,餅皮脆硬程度剛好時,即可起鍋。
  • 6 在適合的板子(或盤子)上分割pizza。
  • 7 開動。
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SCANPAN 鍋具 in 愛料理市集 https://market.icook.tw/products/scanpan60
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2016/06/08 發表 4.2 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 4 則

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請問餅皮預先做好的時候要怎麼保存好呢?

7 個月前
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作者回應

這個餅皮製作容易又方便,現做就可以了。真要做起來保存就用保鮮袋裝好冷凍,需要用時再回溫至室溫即可。

7 個月前
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請問是 揉成一團時 放濕布?
濕布是指 只要乾淨的布弄濕就可以嗎?

9 個月前
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作者回應

是。
是。
^⊙^

9 個月前