海陸鮮蔬脆皮比薩【Scanpan平底鍋】

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描述

又脆又香的窯烤pizza在家自己做!
準備一只好的不沾平底鍋,
又快又香的脆皮pizza很快就完成囉!
連烤箱都沒辦法做得這麼好呢!~ (。◕‿◕)ノ゚
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食材

脆皮pizza麵團
2g
5g
約55ml
5ml

步驟

  • Scanpan PRO IQ 平底鍋。(32cm)

    Scanpan PRO IQ 平底鍋。(32cm)

  • 先做pizza麵團:麵粉+鹽+糖,一邊加溫水一邊攪拌混合均勻。再加入5ml橄欖油後揉成團。蓋上濕布,鬆弛10分鐘。(這個時間剛好可以準備配料) 在檯面上撒上一些麵粉,將麵團擀開與鍋底相同大小。

    先做pizza麵團:麵粉+鹽+糖,一邊加溫水一邊攪拌混合均勻。再加入5ml橄欖油後揉成團。蓋上濕布,鬆弛10分鐘。(這個時間剛好可以準備配料) 在檯面上撒上一些麵粉,將麵團擀開與鍋底相同大小。

  • 乾鍋,中火,將培根片放入煎熟後取出;放入新鮮蝦仁兩面略煎後取出;依蔬菜的熟成時間放入蔬菜略炒後盛出。備用。

    乾鍋,中火,將培根片放入煎熟後取出;放入新鮮蝦仁兩面略煎後取出;依蔬菜的熟成時間放入蔬菜略炒後盛出。備用。

  • 將平底鍋用紙巾擦乾淨。鍋底噴上一點點兒橄欖油,將擀開鬆弛的pizza皮放入鋪開,上層pizza皮再刷上一點點兒橄欖油,開中火燒1分鐘後翻面,熄火。依序鋪上義大利麵醬、培根片、蝦仁、蔬菜和cheese 絲。

    將平底鍋用紙巾擦乾淨。鍋底噴上一點點兒橄欖油,將擀開鬆弛的pizza皮放入鋪開,上層pizza皮再刷上一點點兒橄欖油,開中火燒1分鐘後翻面,熄火。依序鋪上義大利麵醬、培根片、蝦仁、蔬菜和cheese 絲。

  • 蓋上鍋蓋後再開中火,燒至cheese融化,餅皮脆硬程度剛好時,即可起鍋。

    蓋上鍋蓋後再開中火,燒至cheese融化,餅皮脆硬程度剛好時,即可起鍋。

  • 在適合的板子(或盤子)上分割pizza。

    在適合的板子(或盤子)上分割pizza。

  • 開動。

    開動。

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 水晶兒
    水晶兒

    請問餅皮預先做好的時候要怎麼保存好呢?

    這個餅皮製作容易又方便,現做就可以了。真要做起來保存就用保鮮袋裝好冷凍,需要用時再回溫至室溫即可。

  • iris蓉
    iris蓉

    請問是 揉成一團時 放濕布? 濕布是指 只要乾淨的布弄濕就可以嗎?

    是。 是。 ^⊙^

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