菜蔔黑胡椒蛋炒飯-蛋炒飯的餐桌故事

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住在玉里的阿姨寄來了自己醃漬的菜蔔,媽媽說這是要拿來煮阿嬤的家傳古早味雞湯。問了老媽他們以前都吃什麼樣口味的蛋炒飯?她說以前在鄉下的生活,有豬油菜蔔炒飯就很棒了!加蛋是一種奢華。今天我用菜蔔加了2個蛋還有黑胡椒,做了這道菜蔔黑胡椒蛋炒飯。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

隔夜冷白飯 1碗
醃漬菜蔔 1條
雞蛋 2個
青蔥 1根
白芝麻 少許
黑胡椒 1匙
醬油 1/2匙
沙拉油 1匙
  • 1 阿姨寄來了自己醃漬的古早味菜蔔,得從瓶子裡把它挖出來。並洗乾淨,試一下鹹度。
  • 2 食材大集合。
  • 3 將隔夜冷白飯放一個蛋黃及黑胡椒1/2匙拌勻它們。
  • 4 熱鍋加一匙油,將菜蔔放進鍋子炒香後,將1個蛋黃及2個蛋白放進去。
  • 5 炒勻它們。
  • 6 趁蛋還沒熟,加進剛剛拌好的黑胡椒蛋黃飯,炒勻它們
  • 7 加入青蔥、1/2匙黑胡椒、醬油炒勻。如果覺得太乾,可以在此時自鍋邊加入少許的水,但記得水不能直接放在飯上面,會讓飯變濕。
  • 8 起鍋擺盤。
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2016/05/13 發表 560 瀏覽

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