炸肉片

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我用梅花豬肉片和肉片(肉攤說那部位叫老鼠肉),買肉質軟的,請肉攤幫我切片(不會厚)所以沒搥,有時選用里肌肉就需要搥打過。
前一晚就醃了,用醬油,米酒,蒜末,胡椒粉醃過(醃料可以隨自家人喜歡加入調整)
煎炸之前先加地瓜粉進去抓一抓,粉反潮後就可下鍋煎炸了(因為我我沒用很多油,所以是半煎炸)

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

梅花肉片 隨意
肉片 隨意
  • 1我用梅花豬肉片和肉片(肉攤說那部位叫老鼠肉),買肉質軟的,請肉攤幫我切片(不會厚)所以沒搥,有時選用里肌肉就需要搥打過。 前一晚就醃了,用醬油,米酒,蒜末,胡椒粉醃過(醃料可以隨自家人喜歡加入調整) 煎炸之前先加地瓜粉進去抓一抓,粉反潮後就可下鍋煎炸了(因為我我沒用很多油,所以是半煎炸)
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2016/04/27 發表 4,858 瀏覽

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討論共 1 則

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請問,我沾了地瓜粉炸後,拿起來它粉皮都掉一大半了,問題出在哪呢

1 個月前