酥皮小點心 【味蕾周記】

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冷凍酥皮,可說是懶人最方便使用的料理材料。除了可做酥皮濃湯外,還可作甜派、鹹派等。雖然年節早已過,今天剛好朋友送來親製的年糕,冰箱剛好有現成的酥皮,決定就來做個酥皮小年糕當午茶點心吧!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

冷凍酥皮 2片
年糕 數片
蛋液 適量
芝麻或杏仁片 適量
  • 1 先將冷凍酥皮取出,待略為回溫後切2~3等份
  • 2 於酥皮下方放置已切厚片的年糕,即可由下往上開始包捲,尾端略微輕壓黏緊
  • 3 最後於上方塗上蛋液,再撒上芝麻或杏仁片裝飾
  • 4 放於已以180度預熱好的烤箱,烤約10~12分鐘表面呈酥黃即可
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小撇步

1.酥皮務必待略為回軟後方可使用,否則太硬會斷裂無法包捲
2.年糕若是於冷凍取出則需先回溫回軟方可使用,若沒有年糕用酥皮包裹市售麻糬片也不賴哦!

2016/04/24 發表 3,555 瀏覽

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