酥皮小點心 【味蕾周記】


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冷凍酥皮,可說是懶人最方便使用的料理材料。除了可做酥皮濃湯外,還可作甜派、鹹派等。雖然年節早已過,今天剛好朋友送來親製的年糕,冰箱剛好有現成的酥皮,決定就來做個酥皮小年糕當午茶點心吧!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
冷凍酥皮
2片
年糕
數片
蛋液
適量
芝麻或杏仁片
適量
  • 1
    先將冷凍酥皮取出,待略為回溫後切2~3等份
  • 2
    於酥皮下方放置已切厚片的年糕,即可由下往上開始包捲,尾端略微輕壓黏緊
  • 3
    最後於上方塗上蛋液,再撒上芝麻或杏仁片裝飾
  • 4
    放於已以180度預熱好的烤箱,烤約10~12分鐘表面呈酥黃即可
小撇步

1.酥皮務必待略為回軟後方可使用,否則太硬會斷裂無法包捲
2.年糕若是於冷凍取出則需先回溫回軟方可使用,若沒有年糕用酥皮包裹市售麻糬片也不賴哦!

2016/04/24 發表 4,218 瀏覽
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