白醬蔥花鹹蛋糕-CLASSICO義麵醬

陸蓮兒
821 食譜 1.4 萬 粉絲

一般蛋糕是甜味的,也有少部分是鹹口味的蛋糕。今天我做了鹹蛋糕而且裡頭還有濃濃的白醬。本來想給它有溶岩的感覺,看成品似乎還不到溶岩的樣子。哈哈!
做了2次,第一次用全蛋法做。型漂亮,蔥花鹹蛋糕和白醬真搭耶!用全蛋法打出來的蛋糕會偏乾一點,但是搭配白醬又剛剛好。
第二次香蕉泥戚風蛋糕分蛋作法,做白醬蔥花鹹蛋糕。杯子用一般杯子的方式,塗抹一層薄奶油,再灑上一層薄麵粉。意外的又發現香蕉泥與白醬好搭唷!讚!

食材

小冰磚數個
少許
少許
雞蛋麵糊
3個
50克
15克
1/5小匙
10克
  • CLASSICO原味白醬作成小冰磚數個

    CLASSICO原味白醬作成小冰磚數個

  • 準備食材,蔥切成蔥花,紅蘿蔔磨成碎末。白醬已成凍。

    準備食材,蔥切成蔥花,紅蘿蔔磨成碎末。白醬已成凍。

  • 雞蛋全蛋打,糖分2次加入,蛋打發。

    雞蛋全蛋打,糖分2次加入,蛋打發。

  • 過篩的低筋麵粉分次加入,用翻的方式輕輕拌勻。

    過篩的低筋麵粉分次加入,用翻的方式輕輕拌勻。

  • 取一小部分麵糊,加入油、水用翻的方式輕輕拌勻。為何取一部分,因為比例及比重原則,這樣才能拌勻。

    取一小部分麵糊,加入油、水用翻的方式輕輕拌勻。為何取一部分,因為比例及比重原則,這樣才能拌勻。

  • 作法5再加入主麵糊裡用翻的方式輕輕拌勻。

    作法5再加入主麵糊裡用翻的方式輕輕拌勻。

  • 底層鋪上蔥花和紅蘿蔔末。

    底層鋪上蔥花和紅蘿蔔末。

  • 麵糊倒入杯子裡6分滿。先杯子往桌上向下擲1-2下,去氣泡。再加入白醬冰磚在中心點。

    麵糊倒入杯子裡6分滿。先杯子往桌上向下擲1-2下,去氣泡。再加入白醬冰磚在中心點。

  • 麵糊繼續加入至杯子8-9分滿,最後撒上蔥花和紅蘿蔔末。

    麵糊繼續加入至杯子8-9分滿,最後撒上蔥花和紅蘿蔔末。

  • 入120度預熱的烤箱,120度烤15分,改140度考2分鐘,燜3分鐘。取出桌上再擲1-2下,防止回縮過多。免倒扣。

    入120度預熱的烤箱,120度烤15分,改140度考2分鐘,燜3分鐘。取出桌上再擲1-2下,防止回縮過多。免倒扣。

  • 趁溫熱或涼了再吃都可以。用全蛋法打出來的蛋糕會偏乾一點,但是搭配白醬剛剛好。

    趁溫熱或涼了再吃都可以。用全蛋法打出來的蛋糕會偏乾一點,但是搭配白醬剛剛好。

  • 另外又用了香蕉泥戚風蛋糕分蛋的作法,做白醬蔥花鹹蛋糕。食材多了香蕉泥一大匙、檸檬汁一小匙;杯子用一般杯子的方式,塗抹一層薄奶油,再灑上一層薄麵粉。這樣會比較好脫模。小朋友也愛唷!

    另外又用了香蕉泥戚風蛋糕分蛋的作法,做白醬蔥花鹹蛋糕。食材多了香蕉泥一大匙、檸檬汁一小匙;杯子用一般杯子的方式,塗抹一層薄奶油,再灑上一層薄麵粉。這樣會比較好脫模。小朋友也愛唷!

小撇步

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