syuan的家庭料理 7 食譜 5 粉絲 追蹤 烤布蕾 58 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鮮奶 400cc 鮮奶油 100cc 雞蛋 1顆 蛋黃 2個 香草莢 半條 糖 80g 步驟 先將鮮奶油及鮮奶倒入鍋中放入糖,加熱至糖完全溶化,即可關火 將香草籽取出放入煮好的鮮奶裡拌勻 將一個全蛋及2顆蛋黃打散至微微起泡 將放涼的鮮奶倒入打好的蛋液中攪拌均勻 用濾網把伴好的鮮奶蛋液過篩2次,即可倒入烤皿 在烤盤倒入50度的熱水,水量要至烤皿的3/1,用160度烤30分鐘,至鮮奶蛋液搖晃時不會晃動 取出放涼後即可放入冰箱冷藏 要吃的時候將布蕾表面均勻撒上冰糖,用噴槍,將表面的醣噴到金黃上色即可食用 2,907 瀏覽 2016/04/18 發表