烤布蕾
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熱量
食材
鮮奶
400cc
鮮奶油
100cc
雞蛋
1顆
蛋黃
2個
香草莢
半條
糖
80g
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1先將鮮奶油及鮮奶倒入鍋中放入糖，加熱至糖完全溶化，即可關火
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2將香草籽取出放入煮好的鮮奶裡拌勻
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3將一個全蛋及2顆蛋黃打散至微微起泡
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4將放涼的鮮奶倒入打好的蛋液中攪拌均勻
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5用濾網把伴好的鮮奶蛋液過篩2次，即可倒入烤皿
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6在烤盤倒入50度的熱水，水量要至烤皿的3/1，用160度烤30分鐘，至鮮奶蛋液搖晃時不會晃動 -
7取出放涼後即可放入冰箱冷藏
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8要吃的時候將布蕾表面均勻撒上冰糖，用噴槍，將表面的醣噴到金黃上色即可食用
