[阿妮塔♥sweet] 聖誕節的薑餅家族
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聖誕節就是要做....薑餅！！這好像變成一種習慣了耶。今年同樣是由這些蜜糖褐色的薑味小餅乾，提供寒冷風中的些些熱力，黑糖和微薑口味，暖活心情，也替將來臨的聖誕節暖暖身～！
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食材
薑餅
低筋麵粉
350g
楓糖漿
115g
泡打粉
2小匙
薑粉
2小匙
肉桂粉
1/2小匙
無鹽奶油
100g
黑糖粉
175g
鹽
1/2小匙
蛋
1個
糖霜
蛋白
1個
檸檬汁
半個
糖粉
200g
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![[薑餅]奶油放軟。低筋麵粉、黑糖粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉過篩加鹽混和。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1薑餅奶油放軟。低筋麵粉、黑糖粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉過篩加鹽混和。 -
2薑餅加入軟化的奶油拌勻。
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3薑餅加入蛋、楓糖漿，以木匙攪拌至成糰狀。
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4薑餅像這樣柔軟，不乾燥裂開。放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀。
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5薑餅桌上灑一些麵粉(份量外)，麵糰分成幾部分桿開，讓麵皮厚度約0.5公分。
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6薑餅用喜歡的模子切出形狀，以190度烤8分鐘左右，取出放涼。
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7糖霜蛋白加檸檬汁打至濕性發泡，加入糖粉拌勻。放入擠花袋，在烤好的薑餅上畫出圖案。
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8薑餅完成了！
![[薑餅]奶油放軟。低筋麵粉、黑糖粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉過篩加鹽混和。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/57786/large_7eee45b679f91936.jpg)
![[薑餅]加入軟化的奶油拌勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/57787/large_b9931fe56d088035.jpg)
![[薑餅]加入蛋、楓糖漿，以木匙攪拌至成糰狀。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/57788/large_a41e7a8be2317c84.jpg)
![[薑餅]像這樣柔軟，不乾燥裂開。放到乾淨桌面上揉捏至光滑狀。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/57789/large_e6481c329412ed4c.jpg)
![[薑餅]桌上灑一些麵粉(份量外)，麵糰分成幾部分桿開，讓麵皮厚度約0.5公分。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/57790/large_0f00f5a1c3c9e34a.jpg)
![[薑餅]用喜歡的模子切出形狀，以190度烤8分鐘左右，取出放涼。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/57791/large_a1e6b2d118f515a6.jpg)
![[糖霜]蛋白加檸檬汁打至濕性發泡，加入糖粉拌勻。放入擠花袋，在烤好的薑餅上畫出圖案。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/57792/large_c7c57f12004d0ad8.jpg)
小撇步
* 這餅乾的薑味、肉桂為都不會太強，喜歡重口味的朋友請自行多加。
* 怕太甜的朋友，楓糖漿可以適量減少一點。
* 台灣天氣很潮濕，薑餅做好後要放進密封罐，才不會受潮變軟喔！