平底鍋 橘子 布丁 派

1 平底鍋熱油，加入與油等比中筋麵粉，拌至麵粉全部成黃色凝固有香味，酥油完成。

2 酥油平鋪於鍋，加入中筋麵粉蓋過酥油鋪平於鍋底高約０.５～１公分，少許鹽適量水拌勻（太粉再加點水）揉捏至鍋內與麵團都光滑，酥皮完成！

3 酥皮平鋪於鍋內成碗狀！少許中筋麵粉 牛奶，適量蛋 糖（比牛奶多）幾粒鹽幾滴白醋，橘子去辦纖維與籽取肉與汁，全部打勻，倒入派皮中！蓋鍋蓋平均中大火至有香味或鍋蓋有水珠，平均中小火，開蓋搖鍋讓內派皮全沾上蛋液蓋上鍋蓋！重復同樣動作至蛋液凝固，開蓋輕鏟派皮或搖鍋可整個移動就關火！放至液泡回平完成！